Историја Ноћи вештица може се пратити до Самхаина, старог галског фестивала који је традиционално почео 31. октобра да би се прославио крај сезоне жетве и улазак у зиму. На крају се Самхаин спојио са хришћанским слављима Дана свих светитеља (1. новембра) и Дана свих душа (2. новембра) да би постали познати као "Све светковине", припремне ноћи за наредне дане. У Сједињеним Државама деца се облаче у костим и једу безбожне количине упакованих бомбона док студенти на факултету пију безбожне алкохолне пиће. Друге земље, међутим, имају своје, културизованије, начине славља једног или свих ових трија догађаја - укључујући нека укусна кулинарска јела и пецива. Ако су вам уморне печене семенке бундеве и карамелне јабуке, уместо њих пробајте ове необичне јеле:
Ирска
Уз резбарење јацк-о-лампиона и боцкање јабука, још једна велика традиција Ноћи вештица у Ирској је јело бармбрацк, слатки хлеб од колача направљен од комада сухог воћа који су преко ноћи натопљени врућим чајем (а понекад и вискијем). Пече се у шниту хлебца или бундеве и често се сервира са маслацем. Праве посластице Бармбрацка су, међутим, нејестива изненађења која ћете наћи испечени у унутрашњости или утиснути у дно хлеба након печења - свако симболизује судбину за наредну годину. На пример, прстен значи предстојећи брак, док новчић означава богатство. Остали традиционални „састојци“ укључују грашак или мали комад платна, који оба значе да указују на то да вероватно требате живети штедљиво током наредних 12 месеци; други пекари смишљају сопствене жетоне, попут шарма који симболизује годину пуну путовања. Када сами припремите бријач, кључ је да се ти предмети пошкропе тако да свака особа добије кришку која представља другачију судбину. Већина рецепата за бармбрацк једноставно позива на исецкано, суво мешано воће као састојак, што значи све, од датуља и марелица до брусница и боровница.
Неки рецепти од коканонова захтевају кељ уместо купуса. (Љубав према Флицкр корисничком археффиелду) Цолцаннон је још једно популарно јело за вештице у Ирској, које се обично служи као део вечерњег оброка. Иако се рецепт разликује од регије до регије и породице до породице, кључни састојци колцаннона су кромпир, купус и лук. Неки рецепти замењују порилук белим луком, други користе кељ као зеље. Такође можете додати месо, попут сланине или куване шунке (хттп://ввв.фооднетворк.цом/реципес/цолцаннон-реципе.хтмл). Крумпир скухајте и изгњечите у једној посуди, а остале састојке у засебним лонцима, а затим их све заједно промијешајте и сервирајте готово јело у чинији за супе са маслацем на свакој.
Енгланд
Прва недеља у новембру - укључујући и 31. октобар - велика је за Британце, почевши од Ноћи вештица, а завршавајући се 5. новембра Даном Гуја Фавкеса или Даном ватре, који одаје почаст Фавкесу и уротницима заробљених 1605. Парламент (ових дана Дан ватре обично се обиљежава током најближег викенда). Тоффее игра велику улогу у обе свечаности, с карамелизованом сластицом која пружа спољну шкољку за домаће бомбонске јабуке и оно што је познато као Бонфире Тоффее, или Треацле Тоффее, које су средишње за прославе јер је пуњење америчког Дана захвалности. Направљен црном махунарком, тамном меласом која има јак, благо горак окус, Бонфире Тоффее се сервира тврдо и крхко, обично у комадима величине грицкалица (који могу захтијевати мало пуцања). Шокантно је, заиста, да британски стереотип пати од лошег зуба.
Домаће јабучне јабуке, попут оних приказаних горе, обавезне су за ноћне прославе Бонфире-а у Лондону. (Љубазношћу Флицкр корисника Цлав) Једна од традиционалнијих вештина Уједињеног Краљевства - иако данас није толико позната - је печење колача са душом, малих 'колача' који су више попут пецива или пецива и који се дају током соулинга, претеча трика или лечења. . Подријетлом прије протестантске реформације, соулинг је била пракса лутања врата до врата, тражећи торте од душе у замјену за молитве. Иако би колачи варирали - неки су били равних и овалног облика, други су више личили на лепиње - обично су укључивали зачине попут цимета и мушкатног орашчића, као и грожђице на врху, често у облику крста. Ево рецепта за колаче од душе. Кожице нису обавезне. ( Напомена уредника: боље им је.)
Хлебци пан де муертос сједе у излогу у Мекицо Цитију. (Љубазношћу корисника Флицкр-а Зилениа) Мексико
Диа де лос Муертос или 'Дан мртвих' је годишњи празник славе и сећања у Мексику и другим латиноамеричким земљама за оне који су преминули. Ритуали повезани са Диа де лос Муертос обухватају неколико кулинарских понуда, које би требале бити подељене међу живима, као и представљене у гробницама и постављене на олтаре. Један од њих је пан де муертос (хттп: //аллреципес.цом/реципе/пан-де-муертос-мекицан-бреад-оф-тхе-деад/ ), глазирани слатки хлеб који се пече или у хлебу или као лепиња а украшени су на врху тракама теста да подсећају на кости. Често је мали, округли комад теста постављен на врх - који симболизује сузе. Хлеб обично укључује семенке аниса и кору наранџе, а понекад се украшава додатком шећера након остакљења. За мало различитости, пре печења обликујте тесто у алтернативне облике, попут животиња или анђела. Пан де муертос посебно иде уз шољу мексичке топле чоколаде.
У Мексику је калабаза ен тацха, или кандирана бундева, још једно омиљено јело Диа де Муертос. По укусу је сличан кандираним јелима и одлично користи свеже бундеве. Рецепт захтијева пилонцилло, сирови облик или чисти шећер који је доступан на латино маркетима и неким већим трговинама, иако лако можете замијенити смеђим, чистим лименкама. Такође можете користити било коју врсту зимске тиквице уместо бундеве.
Рецепти за фиамбре, традиционално јело Диа де лос Муертос у Гватемали, могу садржати више од 50 различитих састојака. (Љубазношћу корисника Флицкр-а Кенетх Цруз) Гватемала
Гватемалани такође славе Диа де лос Муертос, али њихово јело по избору је фиамбре. Ова охлађена салата може се направити са више од 50 различитих састојака, укључујући разне сиреве и јела (попут кобасица, нарезика и пилетине), убрано и свеже поврће и тврдо кувана јаја, а све се гомилају једно уз друго тако да сваки плоча подсећа на уметничко дело. Као и многи други рецепти, и свака породица има свој начин припреме фиамбре, мада постоји неколико познатих верзија. Фиамбре Ројо се прави од репе, док фиамбре бланцо није. Фиамбре вердо је вегетаријанска верзија јела, док фиамбре десармадо или 'деконструисана фиамбре' држи сваки састојак у својој засебној посуди тако да гости могу лако мијешати и слагати састојке према жељи. Због многих састојака, фиамбре може потрајати неко време да се припреми, али према овом породично надахнутом рецепту на блогу „Гровинг Уп Билингуал“, такође „нахрани војску“.
