Крафтини макарони и сир, онај са јарко наранџастим прахом, раде на ремонту. Компанија избацује две вештачке боје које користи како би сир добио свој неонски сјај у корист природне мешавине боја, а тиме се враћа на стару стратегију бојења сира - једна је започета у 17. веку да би преварила људе у мислећи да је њихов јефтини сир бољи него што је био.
(Рицки Ромеро) Уместо Жутог бр. 5 и Жутог бр. 6, каже ЦНН, неки од Крафт-ових производа од мака и сира долазе у нову годину, обојени ће бета-каротеном који је добијен из семенки ахиота. Промјена ће се односити на компаније које су инспириране цртаним кутијама, али не и на стандардну линију макарона са лактовима.
Али боја направљена од семенки ахиоте, позната као аннатто, каже НПР, има своју историју у свету производње сира. Још у 17. веку, када су краве храњене травом, бета-каротени из траве би продирали у сир дајући му „природни жућкасто-наранџасти пигмент“.
Овај мекани наранџасти сјај, каже НПР, био је знак доброг, богатог, масног сира. Али произвођачи сира који желе да повећају зараде често би скидали крему од сира да би је одвојено продали и изгубили би наранџасту нијансу. Па, надокнадили би то умивањем сира наранџе са аннатом.
Злобни произвођачи сира из 17. века користили су ове боје како би пренели своје производе као пуни масни, природно жућкасто-наранџасти сир који су Лондончани очекивали.
Дакле, Крафтов сир у праху још увек није добро решење за лепо одлежани чедар, али дођите нову годину, бар ће их лажно представљати.
Више са Смитхсониан.цом:
Гљивице у вашем сиру имају чудан секс
Дивни макарони и сир
Хемичари одређују савршен начин за топљење сира на тосту
