Најпопуларније мешавине кафе потичу или из зрна Арабица или Робуста, али како Сомини Сенгупта објашњава за Тхе Нев Иорк Тимес, ови сојеви су само две од 124 врсте дивљих кафа на свету. Иако се већина ових сорти не узгаја ни не конзумира, генетска разноликост коју представљају може бити кључни за очување ваше јутарње чаше - посебно јер климатске промене и крчење шума прете да искоријене вољени извор кофеина.
Пар радова објављених у часопису Сциенце Адванцес и Глобал Цханге Биологи поставља потенцијалну кризу каве у перспективу, откривајући да је 75 врста дивљих кафа на Земљи, или око 60 процената, у ризику од изумирања. Зрно Арабица, домаћа етиопска врста која се користи за израду најквалитетнијих пива, једна је од таквих угрожених врста: Према Хелен Бриггс из ББЦ Невс-а, тим који стоји иза студије Глобал Цханге Биологи утврдио је да би број становника у Арабији могао да падне за око 50 процената 2088.
Зрно Арабице је у срцу богатих, укусних мјешавина које укључују јаванску кафу, етиопски сидамо и јамајканску плаву планину. Упоредно, Адам Моолна пише за Разговор, Робуста има оштрији укус и најчешће се користи у инстант мешавинама. Занимљиво је да Арабица заправо потиче из Робуста, који је узгајан са врстом познатом под називом Цоффеа еугеноидес да би створио унакрсни пасуљ.
Генетско крижање можда је најбољи начин за спас комерцијалних врста кафе. Како Хелен Цхадбурн, научница за очување врста у Кев Роиал Ботаниц Гарденс и коауторица студије Сциенце Адванцес, каже да је популарни механичар Јохн Венз, дивље врсте носе "генетске особине" - мисле на толеранцију на сушу и отпорност на штеточине или болести - " што може бити корисно за развој ... наших узгајаних кафа. "
Такође је могуће да би експериментирање са различитим врстама дивље кафе могло добити укусне нове бреве. Цхадбурн додаје: „Неке друге врсте кафе су природно без кофеина или имају одличан (и необичан) укус.“
Постоје литаније препрека везаних за очување кафе. На Мадагаскару и Танзанији, на пример, неке се врсте групирају у малим областима, што их чини рањивијима на један догађај изумирања. У већем обиму, губитак станишта, деградација земљишта, суша и крчење шума такође представљају значајне ризике.
Главна пријетња с којом се сусрећу усјеви Арабица су климатске промјене, према Јеремију Ходгесу, Фабиана Батисти и Аине Куинн из Блоомберга . Арабики је потребна температура током цијеле године од 59 до 75 степени Фаренхајта, као и различите кишне и сушне сезоне да би се правилно развио. Када падну температуре, пасуљ постаје смрзнут; када температуре порасту, квалитет кафе опада, а принос по стаблу опада.
Како глобално загревање гура температуре према горе, произвођачи кафе су принуђени на иновације. Узгајивачи широм Африке и Јужне Америке сељају своје усјеве на вишу, хладнију земљу, али како Ели Меиклер извештава за Тиме, ово можда није довољно за спас арапског пасуља - посебно у Етиопији, где се до 60 процената површине користи за кафу гајење би могло постати неприкладно до краја века.
Одржавање врста дивљих кафа у семенским банкама или у национално заштићеним шумама такође би могло бити неопходно за опстанак кофеинског напитка. Нажалост, примећује Сенгупта Нев Иорк Тимеса, истраживачи су открили да се нешто више од половине дивљих врста кафе налази у семенским банкама, док две трећине расте у националним шумама. Чак и ако научници могу повећати проценат семена кафе смештених у семенским банкама, Моолна Тхе Цонверсатион истиче да ти узорци не држе у складишту, као ни усеви као што су пшеница или кукуруз.
Све у свему, две нове студије представљају страшну визију будућности кафе - или њеног недостатка. Како Аарон Давис, истраживач Кев-а који је био аутор овог чланка, пише Даили Невс Невс 'Ницк Бровн, у погледу одрживости и напора за очување, сектор кафе заостаје за 20 до 30 година од осталих пољопривредних индустрија. Како се приноси кафе смањују, додаје Лаурен Кент за ЦНН, потрошачи могу приметити да њихов дневни пораст кофеина постаје и скупљи и мање укусан.
Кафа још није потпуно из игре: Према Моолни-у, очување усмјерено на одржавање генетске разноликости и одржавање врста у њиховом родном окружењу, а не само у колекцијама као што су сјеменске банке, могло би спасити пиће од изумирања. Ипак, ако сте љубитељ кафе, можда ћете пожељети набавити своје омиљене печенке пре и касније.
