https://frosthead.com

Нови камион хране за етиопску храну у ДЦ-у

Кад падне киша, она се излије: У протекле две године више од десетак камиона са храном је пукло у некој некадашњој кулинарској пустињи у Л'Енфант Плаза, јужно од Националног тржног центра. Ови мобилни продавци врте се у ручак током разних дана, а продају све, од канадских поутине-а, корејских такоса до цупцакеса.

Браћа Фојол била је моја прва љубав; њихове срдачне повртне каре су биле добродошла алтернатива пренасељеном бифеу и јелима од пржене хране која је била главна опција за ручак у близини моје канцеларије. Тако сам био одушевљен кад су ове недеље лансирали сестрински камион који на карту ДЦ камиона за храну ставља другу земљу: Етиопију.

Зову га "бенетиопијцем", јер није баш стварност њихов штих, употпуњен маштовитим костимима, псеудонимима и лажним брковима (оригинални камион продаје "мерлиндијску" храну, а себе називају "кулинарским карневалом").

"То је" бен "као" испод ", јер је Етиопија у коријену свега, знате?" момак код прозора ми је рекао. А према блогу Цапитал Спице, рецепти потичу од етиопске супруге партнера у послу у Фојолу.

Наручио сам њихову репа и зеље, које су се нашле на кревету од ињере (на врху тањира од папира), који су основни производ етиопске кухиње. И раније сам узимао ињекцију, али сваки пут ме је фасцинирао - укус и текстура комбинују елементе црепа, мрвице, хлеба са киселом сунђером и сунђера. Обично се производи од тефф-а, сићушног афричког зрна са беланчевинама које је углавном без глутена - што значи да уместо да расте, има тенденцију да бубри када ферментира са квасцем. (Екплораториум објашњава детаљније.)

Ињере функционишу и као тањир и као прибор за зачињавање прилога и умака који се уз њега сервирају, што значи да једење етиопске хране може постати мало неуредно. Нови Фојол камион има судопер у ниши на спољној страни свог камиона, како би му купци могли опрати руке, и нуди пакете влажних марамица уз сваку наруџбу, који су дефинитивно потребни! (Напомена за себе: Етиопљанин није добра столна храна, посебно када се ради о репу. Жао ми је због тога, бела тастатура.)

Нови камион хране за етиопску храну у ДЦ-у