Храна има моћ да зближи људе различитих култура. Док тензије у Европи према избеглицама из ратом разорених земаља попут Сирије, Ирака и Авганистана и даље расту, храна постаје оруђе које ће помоћи у покушају ублажавања неких од ових питања. Сада, једна организација ради на премошћивању јаза у култури између Немаца и избеглица подучавајући Берлинце како се кухају традиционална јела са Блиског Истока.
Сличан садржај
- Олимпијада омогућава избеглицама да се такмиче у сопственом тиму
Убер ден Теллерранд („Поглед изван тањира“) је берлинска организација која ради са избеглицама да би се дружила са њиховим новим комшијама тако што приређује часове кувања у којима се служе позната јела. Како то функционира је да ће се једном месечно група берлинаца окупљати у заједничкој кухињи и трпезарији док им куварски избеглички кухар даје упутства да направе низ јела из своје домовине, преноси Пратхап Наир за Мунцхиес .
„Међународна и интеркултурална група студената и избеглица дизајнирала је, креирала и изградила ову кухињу у заједници, “ каже за Наир Лиса Тхаенс, једна од оснивачица Убер ден Теллерранда. „Ми то доживљавамо као дом наше разнолике заједнице, где свако има шансу да допринесе својим идејама.“
У типичној вечери на предавању у Убер ден Теллерранд студенти могу научити како да праве традиционална јела из региона у Авганистану који на пример деле Иран с кулинарском традицијом. Друге вечери могу се наћи јела која су некада направљена код куће у Сирији, пише Јорн Кабисцх за немачки лист Дие Тагесзеитунг . Иако учесници можда не деле увек исти језик, организација верује да чин кувања и учења о различитим културама може ујединити људе чак и током спорног времена.
„Храна окупља људе. Много је комуникације, јер са сваком другачијом културом коју сретнете људи, заједно завршавате заједно, једете, и то је прво што делите са неким након што се сретнете “, каже један учесник по имену Ноор у видеу за Убер ден Теллерранд.
Чешће од тога, избеглице и азиланти који воде класе нису професионални, обучени кувари. Обично су то кућни кувари који траже осећај заједништва у страној земљи, желе делити своју културу и породичне традиције или само покушавају да створе нове пријатеље. Један учитељ волонтера из Авганистана по имену Реза, првобитно је био обућар, али се почео бавити кухањем као начином да своју домовину има на уму, пише Наир.
„Пиринач увек мора бити жвакаћ - посао ће радити три сата натапања и десет минута кувања. Мушкарци воле жвакање пиринча у Авганистану ", каже Реза.
Посао Убер ден Теллерранд донео је часове кувања, поп-уп ресторане, па чак и куварску књигу рецепата за избеглице, а други би требало да се појави касније ове године. Храна би могла изгледати као мала ствар, али када је особа провела годинама у бијегу без начина да се врати кући, традиционални оброк може бити важан начин да подијеле и обнове везу са својом културом.
