ПРИЧА ИЗА ЗАМАХА БЕРМУДСКОГ РУМА (РЕЦЕПТ) | ПУТОВАЊЕ | СМИТХСОНИАН - ЧЛАНЦИ, УМЕТНОСТ И КУЛТУРА, ХРАНА, ПУТОВАЊА, БЕРМУДА

Не постоји прави начин да се направи замах рума, само питајте било којег Бермудјанина. Често назван „националним напитком Бермуда“, коктел на бази рума је основна храна у баровима и ресторанима широм острва и обично садржи спој различитих сокова, зачина и грицкалица од цитруса. Али с обзиром на то да ниједна две предаје нису исте, локалним становницима је често тешко доћи до консензуса око тога чија је комбинација најбоља.

Само питајте Јаиа Цорреиа, власника Свиззле Инн-а, локалног пуба и ресторана који тврди да је власник проналаска шугавог рума.

„Сви овде на Бермудама који праве звиждук рума тврде да их има најбоље“, каже Цорреиа. „Рецепти се радикално мењају у зависности од кога разговарате. Сви желе да испробате њихово збркавање рума, али оно што кажем људима је да имамо оригинал. То је пријатељско такмичење. Улазе људи и питају ме да окусим [њихову верзију] и желе да им кажем да је њихова боља од наше, али наравно да је никада не волим. "

Иако многи барови и ресторани широм острва нуде гужве од рума, сваки са својом варијацијом у рецепту, Свиззле Инн остаје најгласнији у погледу њиховог и њиховог тврђења о његовом пореклу. И други локалитети ван Бермуда такође су поставили своје изумитеље као изумитељи, укључујући карипска острва попут Саинт Киттс-а и Барбадоса. Међутим, Цорреиа тврди да њено порекло "што се тиче Бермуда" датира из 1932. године, када је породица Оутербридге, угледна локална породица са коренима на острву још од 1600-их, отворила хотел Свиззле Инн у заливу Бејли, део Хамисхтон Парисх-а на северној страни острва, и додали своје пиће користећи све што је у то време било доступно.

Како би направили пиће, „користили су локално доступне руме, а то је био Гослингов рум, и помешали су га са барбадоским румом који је такође био распрострањен на острву у то време“, каже он. „Тридесетих година прошлог века залиха онога што је било доступно на острву била је прилично ограничена, па су користили оно што су могли, а то су сокови од поморанџе и ананаса, мало лимуновог сока и фалернум [сирупирани ликер који садржи ђумбир, липу, бадем и зачине. ]. Они су створили коктел у бацачу помоћу вртложног штапа, који је исечен из [стабла вртлог штапа, Куарарибеа турбината ], који би напунио пиће и учинио га пенастим. И тако је настао замах на Бермудама. "

Током година, локално становништво је додало своје пиће, експериментишући са различитим количинама сокова или додајући нове састојке, попут гренадина, дајући му блиставу боју. Међутим, Свиззле Инн остао је доследан свом рецепту (види доле) и задао је тон којим састојцима треба додати да би се направила традиционална верзија напитка, мада употреба штапића за пиззу извађена директно са дрвета више није део режима.

Погледајте овај пост на Инстаграму
Упознајте се са источним крајем овог викенда тако што ћете искористити историју и носталгију синоним за Град Светог Ђорђа пре него што се закуцало у Швиз. Додирните везу у нашој биографији за више информација.
Пост који је објавио Тхе Бермудиан Магазине (@бермудианмагазине) дана 10. марта 2019 у 10:17 ПДТ

Од стварања прве серије коктела, грицкање рума постало је пресудни део кулинарске културе острва. (Цорреиа процењује да Инн Свиззле продаје отприлике 200.000 сваке године.) И док је он можда засјењен другим коктелима, попут Дарк 'н' Сторми, чији је рецепт много строжији, јер мора садржавати Гослингов рум заснован на два заштитна знака које компанија која се држи при америчком заводу за патенте и заштитне знакове, рецепт за заматање рума је постављен уназад - баш као и само острво.

„Звиждање рума свакако је пиће које конзумирају тоне Бермудаца“, каже Цорреиа. "То је пиће део наше културе, тако да ћете на друштвеним окупљањима на Бермудама, девет пута од десет, наћи гомилу ромба коју је домаћин приредио."

Рецепт за свиззле рума Свиззле Инн-а

Сервес 6