Као што сам раније напоменуо, господин ФаТ и ја купујемо већину нашег воћа и поврћа кроз ЦСА програм дељења по први пут. Месец дана касније тотално сам закачен, а одсек производа у мом локалном супермаркету изгледа готово као друга планета - шта су то тешке ствари које се маскирају као парадајз?
Прве две недеље, најегзотичнији део нашег дела био је рабарбара, коју сам, на предлог читатеља, скувао у једноставан компот који је имао невероватно укус од свега, од вафла до сладоледа од ванилије.
Али ове недеље, звезда емисије био је швајцарски бордо, изгледао је живахније и ведрије него што сам га икада раније видео (чак и у Вхоле Фоодс). Хтела сам га одмах појести и предложила га да се промеша ... али господин ФАТ, још увек у фази меденог месеца са нашим новим миксером, хтео је да вечера укључује тесто. Тако смо компромитовали: швајцарску пиззу са блитвом!
Рецепт за тесто за пиззу користили смо у Радости кухања, иако смо додали мало соли и користили хлебно брашно уместо универзалног брашна. Док је завршио с успоном, припремили смо чорб на следећи начин:
Исперите десетак или тако великих листова брашна и извадите стабљике (осим ако планирате ускоро да направите поврћу супу; они су јестиви, али треба вам дуже времена за кување). Листове разваљајте и исецкајте на тракице. У међувремену загрејте око 2 кашике маслиновог уља у тави са свежим сецканим белим луком и посипом смрвљене црвене паприке. Кад бели лук почне да смеђа, бацајте га у сецкан пире и пирјајте око 3 минута. Помоћу лопатице истисните вишак воде из шерпе пре него што је пребаците у посуду. Оставите га да се довољно охлади да поднесете. У међувремену претходно загрејати рерну на 400 степени (што је веће ако користите камен за печење), а тесто разваљати на свом питу / питу.
Испржите или пошкропите маслиново уље по коре, а затим равномерно распоредите брашно користећи прсте да раздвојите лишће ако су се скухали у један велики комадић. Премажите кришкама сира моцареле и пеците 10 минута или тако мало, док не буде готово! Ако имате башту са биљем, свежи оригано чини одличну укусу.
Било је укусно, упркос томе што сам на неколико места добио више угљена него чорба (моја пећница је функи), али као и обично, од тада сам приметио неколико других рецепата који изгледају још боље. Сљедећи пут можемо испробати швицарску чаршију Фоодие Фармгирл и бијелу пиззу артичоке или направити своје властито уље од чешњака како Блоггер сугерира.
