Током експедиције Нимода 1908. године, лоше опремљени британски авантуриста Ернест Схацклетон покушао је бити први који је стигао на Јужни пол. Пошто није успео да учини мање од сто километара од одредишта, напустио је континент - и целокупни садржај својих колиба за опскрбу. 2007. године стручњаци за микологију препоручили су чишћење леда испод једне од колиба на острву Росс како би се спречила најезда гладних антарктичких гљива. Конзерватори су у том процесу открили три сандука Мацкинлаиевог ријетког вискогорског слада вискија, којег је Схацклетон или члан његове посаде очито оставио.
У почетку конзерватори нису могли искрцати сандуке, али 2010. године виски је изашао на слободу. Након што се одмрзнуо на Новом Зеланду, тренутни власници етикете Мацкинлаи, шкотске дестилерија Вхите и Мацкаи, кренули су у дегустацију узорка и умножавање стогодишњег духа. Узимали су алкохол шприцом и анализирали су опорављене залихе и гасном хроматографијом и 15-чланом експертском панелом за дегустацију (ака „сензорна анализа“). Пошто је алкохол био сачуван у вечном мразу, у великој мери није био лошији за трошење. Тада је Рицхард Петерсон, главни блендер дестилерије, помешао 25 различитих сладова вискија произведених од 1980-их да би клонирао карактеристични укус оригинала, који је имао "тресетно, зрело дрвено, слатко, сушено воће и зачињене ароме."
По номиналној вредности, реплика историјског вискија може одразити мало више од наше фасцинације вештачким артефактима - тренутна носталгија коју можете пронаћи на ЦД-има дизајнираним да звуче као винил, фотографије из телефона и камере дизајниране да изгледају као Полароиди или дијета дизајнирана за копирање прехрамбене навике палеолитичких хоминина. Ако савремени дестиларни преправља укусе једног слада из 19. века, а да не прође кроз напоран процес узгоја хеирлоом сорти јечма, слада и дестилације зрна или, да не спомињемо, сакрива га испод колибе на Антарктици 100 година, зар савремена култура копије некако не замре воде аутентичности?
Па, оно што је занимљиво је да је, барем према часопису који су дестиларне објавиле у часопису Тхе Јоурнал оф тхе Институте оф Бревинг (ПДФ), стогодишњи виски довео још једно изненађење:
Малт виски из овог периода генерално је сматран робусним, тресетним и превише “тешким” стилом за уобичајену конзумацију. Наша анализа, међутим, описује изненађујуће лаган, сложен виски, са нижим садржајем фенола од очекиваног.
Другим речима, имао је укус сасвим модерног. Рекреирана мешавина вероватно ће се показати да је једини допринос експедиције јело и пиће данас (забрањујући било који нагли апетит за месом махуријског понија или „Присилним мартом“, кофеинским пилулама кокаина које су биле својеврсно Ред Булл дана). А што се тиче три сандука, по реду конзерватора, они су опет испод дасака на којима су откривени - вечно, могли бисте рећи, на леду.
