На данашњи дан 1896. године, произвођач бомбона из Аустрије по имену Лео Хирсцхфиелд отворио је своју продавницу у Њујорку. Никад нисте чули за њега? Дефинитивно сте чули за његов рад.
Сличан садржај
- Патенти иза божићних шећерних конфекција
- Растопљена чоколада, 3Д штампане гуме и други фасцинантни патенти за бомбоне
- Цанди кукуруз се није променио од 19. века
Како прича наставља, Хирсцхфиелд је у тој радњи смислио један од иконичних бомбона двадесетог века: скромни Тоотсие Ролл. Недуго затим, видевши колико је његова креација популарна, он се спојио са Стерн & Саалберг Цо. да би произвео бомбоне у већем обиму.
Слатко умотано у восак-папир, произведено у НИЦ-у почетком 1905, био је прва бомбона која је решила два проблема са сластичарством: иако је имала чоколадни укус, слаткиши се нису топили и појединачно су били умотани.
Пре климатизације и фрижидера, продавци слаткиша провели су врућа лета покушавајући да продају бомбоне попут лисица и мочварног дрена, који су могли издржати мало топлоте без топљења. Чоколада, са друге стране, није била ништа друго до лепљив неред у летњем времену. „Генија Тоотсие Ролл-а је био да створи летњи бомбон који је био окус који никада раније није виђен у летњим бомбонама, укус чоколаде“, пише „Професор слаткиша“ Самира Кавасх, која је такође аутор историја бомбона.
Патент повезан са процесом израде Тоотсие Ролл-а описује како је Хирсцхфиелд постигао ону чврсту, али не превише тврду текстуру која и данас карактерише Тоотсие Ролл. Већина извучених бомбона (што представља Тоотсие ролл) су „лагани и порозни“ након што су направљени, пише у патенту. Али Роотс се пекао на ниској температури око два сата. После би био обликован и пакован. Идеја је била да се посластици да „осебујна блага конзистенција“ на којој пише патент, што би му помогло да одржи облик, а не да се истопи.
Роотс Тоотсие, чији је рецепт у основи исти данас, није био чоколадан. Али ако имате жудњу, то је било боље од било чега другог на тржишту. И било је то јефтино, важан фактор у подстицању раста слаткиша. Када се Тоотсие Поп појавио раних 1930-их, пише Ретроланд, брзо је постао фаворит из доба депресије.
Тада се догодио Други светски рат. Историчари хране памте тај сукоб као преломни тренутак у историји прерађене хране, а Роотс Тоотсие (као и други номинално оброци са чоколадним аромом) био је управо тамо на првој линији. То је компанији слаткиша дало рани облик владиног уговора, пише Додге Легал Гроуп, и задржало их у производњи док су ратни напори затворили многе друге сластичарне. Такође је помогло да се афирмише америчка наклоност слаткишима.
Након рата, Тоотсие Поп имао је свој тренутак на раној телевизији са иконичном рекламом на којој су били господин Овл и пријатељи:
На службеном вебсајту Тоотсие Ролл пише да је 1970. оглас био први који је поставио питање „Колико лицкира“, али далеко не последњи.
Слаткиши постоје и данас, иако су многи други бомбони измишљени у исто време испали из моде. Један такав био је Бромангелон Јелли Повдер. "Јелли десерти били су бијес на пријелазу стољећа", пише Кавасх у засебном дјелу. "Јелл-О је једини кога се сећамо, али око 1900. године могли бисте изабрати таква искушења као што су Јеллицон, Трипхора и Бро-Ман-Гел-Он."
На основу својих истрага, Кавасх верује да је Хирсцхфиелд можда радио за компанију Стерн & Саалберг много пре проналаска бомбона за потпис и да је такође изумио Бро-Ман-Гел-Он / Бромангелон.
Четверогласни назив за "Јелло"? Није ни чудо што се није држало.
