Усред предвидиве цијене стола Дана захвалности обично се налази јарко наранџасто јело - можда прекривено марсхмалловом и смеђим шећером - што додаје мало слаткоће иначе јестивом јелу. Јужњаци ово често називају кашуром од слатког кромпира; Сјеверњаци би могли рећи да је ријеч о кандирани иамс. У овом случају, Јужњаци победе. Наранџасти гомољ на америчким тањирима и у тортама слатки је кромпир, без обзира на то што неке традиције - и налепнице прехрамбених производа - кажу.
Сличан садржај
- Бизарна прича о Пиггли Виггли, прва продавница самопослуживања
За почетак, слатки кромпир и иамс нису чак ни повезани. Слатки кромпир је из породице јутарње славе, а иамс су сродни љиљанима и травама. Иамс - главна храна у неким западноафричким земљама - поријеклом је из Африке и Азије, док слатки кромпир потиче из Јужне Америке. Прави иамс уопће не можете пронаћи у већини америчких ланаца прехрамбених производа, али они су наслагани у гомиле западноафричких и карипских.
Конфузија гомоља потиче из коријена најмање више од једног вијека, објашњава Јосс Фонг за Вок, мада нико не зна тачно када је и како започео. Али како Фонг објашњава, могуће је да су Африканци приморани у америчку трговину робовима прво слатки кромпир назвали иамсом због сличности тих корена. Крајем 19. века, номенклатурна двосмисленост била је довољно раширена да је Роберт Хендерсон Прице, професор хортикултуре у Тексасу А&М, у својој књизи о слатком кромпиру написао: "Веома би се очистила конфузија када би та мала реч" иам "била пао у односу на слатки кромпир. "
Али то се никада није догодило. Слатки кромпир је и даље важан део јужне кухиње, а добија све већу популарност и у широм САД-у. Дан Цхарлес каже за НПР да се производња удвостручила у последњих 15 година. Дакле, под претпоставком да се слатки кромпир појављује на вашем тањиру Дана захвалности, сматрамо да "Знате ли да ови кокоши нису Иамс?" вероватно је добра храна за разговор - поред добре прехране.
