У 18. веку, сладолед, или у то време „ледена крема“, била је делиција којој је била омиљена елита. Французи су ову посластицу донели у Америку, а један рани амерички заљубљеник, каже Јохн Л. Смитх Јр., пишући за Јоурнал оф Америцан Револутион, био је Георге Васхингтон.
Сличан садржај
- Конус чудесног, преносивог и јестивог сладоледа
- Наука меког сервирања
У оне ране дане сладолед је био посластица богаташа, каже Смитх:
Сладолед је у почетку био нешто што би могао да има само богата особа. Требало би новца да поседује бар једну краву и не би морао да продаје њено млеко и врхње; за то би биле потребне прилично велике количине шећера (увезена роба), као и соли (такође увезене). Прављење сладоледа захтева и лед, који је током зиме морао да се рече на реци и постави у ледену кућу у нади да ће све бити око лета (већина домова не би имала ледену кућу). Коначно, прављење сладоледа могло би потрајати приличну количину посла и већина породица није могла приуштити време да члан породице или слуга „троше“ правећи тако неозбиљно јело.
У време пре рата, када је Вашингтон водио своју кућу на планини Вернон, можда је био изложен сладоледу од стране колонијалног гувернера Виргиније, каже Смитх. И Васхингтон је волео то. У ствари, толико да је, кад је преузео дужност предсједника, побринуо се да донесе сладолед са собом.
Подаци показују да је Васхингтон као председник купио кашику за послуживање сладоледа и две „дбле лимене калупе за сладолед“. Након тога уследила су „2 комплета Ицериес“, дванаест „плоча са ледом“ и тридесет шест „лонца за лед“. (Ан „Лончић за сладолед“ био је мала шоља која се користила за држање сладоледа, пошто је била више течна у колонијалним временима, слично као отровност конуса сладоледа врућег дана. Тхомпсон нагађа, „велики број саксија сладоледа сугерише да је ово био омиљени десерт на планини Вернон, као иу престоници.
Кад би гости долазили да посете председника, понекад би им били сервирани сладолед. Смитх укључује у Јоурнал оф Америцан Револутион рецепт за сладолед из колонијалне ере, који би био поприлично другачији од данашњих сладоледа.
