Док су ископавали два села из каменог доба у Џорџији, истраживачи су открили стакленке старе 8.000 година у којима се налазе трагови винове лозе. То је најстарији доказ производње вина до сада откривен, извештавају Асхифа Кассам и Ницола Давис из Тхе Гуардиан-а .
Сличан садржај
- Како је један миколог спасио француско вино (између осталог)
Откриће, детаљно објављено у новој студији, објављеној у Зборнику Националне академије наука, извршено је као део међународне сарадње археолога и ботаничара који су проучавали неолитска села Гадацхрили Гора и Схулаверис Гора. Постављене отприлике 20 миља јужно од града Тбилисија, на тим местима се налазе кружне кућице од опеке од блата и паркирање камених и коштаних алата које обично користе људи тог доба. Регион је такође дом онога што су вероватно међу првим лонцима на глине пронађени на Блиском Истоку.
Најновији налаз дошао је из великих глинастих стакленки које су се забиле у поду кружних станова, Андрев Цурри из Натионал Геограпхиц извештаја. Пронађена је једна стакленка висока три метра и украшена је оним што истраживачи сумњају да може представљати гроздове грожђа.
Како би истражили сврху контејнера, тим је послао 30 уломака посуђа и 26 узорака тла из окружења на анализу ради утврђивања доказа о производњи вина. Резултати ове анализе открили су трагове винске киселине, једињења која је пронађена у високим концентрацијама у грожђу, залепљеног у унутрашњости саксије. Тло прикупљено у близини керамике имало је много ниже нивое једињења, што указује да се природно није јављао, извештавају Кассам и Давис.
Три друга једињења која се односе на грожђе, јабучна, јантарна и лимунска киселина такође су пронађена на керамичкој посуди. Остали докази откривени на том месту укључују полен грожђа који се налази у земљи, остатке воћне мухе, грожђани шкроб и ћелије које могу бити из винове лозе, према Гардијану .
„Верујемо да је ово најстарији пример припитомљавања евроазијске винове лозе која расте само за производњу вина“, каже коаутор Степхен Батиук са Универзитета у Торонту у саопштењу за јавност.
Налазиште Гадацхрили Гора (Степхен Батиук) Како пише Ницхолас Ст. Флеур из Тхе Нев Иорк Тимеса, пре овог открића најстарији познати докази за вино од грожђа потицали су се из планине Загрос у Ирану. Грузијско вино, међутим, потиче историју вина 600 до 1.000 година.
Ова најновија анализа није показала присуство борове смоле коју су касније произвођачи вина користили за конзервирање напитака, каже Цурри, Патрицк МцГоверн, водећи аутор студије и истраживач са Универзитета у Пеннсилванији. Због тога МцГоверн каже да је вероватно вино било сезонско пиће за људе ових села, па је требало да се производи и конзумира релативно брзо пре него што се претворило у сирће. Недостатак семенки или стабљика на налазишту наводи МцГоверна да мисли како су људи каменог доба на овим просторима производили вино извана у хладнијим областима, а затим га доносили у села у врчевима.
Док модерни људи често на живот у неолитику гледају као помало бруталну, сталну борбу за опстанак. Ово последње откриће, заједно са другим новијим налазима, сугерише да су ране људске заједнице имале ресурсе да се фокусирају не само на опстанак, већ и на ствари попут културе, духовности, буке и још много тога.
„Ферментација вина није неопходна за опстанак. То показује да су се тада људска бића бавила више од корисне активности “, каже Цурри археолог Станфорда Патрицк Хунт, који није био укључен у студију. "Има далеко вецу софистицираност цак и у прелазном неолитику него што смо ми имали појма."
Неолитичка тегла - вероватно неолитска квеври која се користи за прављење вина - са места Кхрамис Диди Гора, изложена у Грузијском националном музеју. (Јудита Олсзевски) Иако су ово најранији докази о алкохолу направљеном од грожђа, то је далеко од најранијих доказа о конзумирању алкохола од стране људи. Докази указују на то да су људи у Кини правили производе од ферментираног меда, пиринча и глога прије 9.000 година. Али МцГоверн мисли да људи можда уживају много, пуно дуже од тога - идеју коју истражује у књизи објављеној током лета под називом Анциент Бревс .
Људи имају ензиме у устима и пробавном систему који су специјализовани за разградњу алкохола, што сугерише да су наши рани преци конзумирали ферментирано воће, рекао је Лорраине Боиссонеаулт на Смитхсониан.цом раније ове године. То значи да је могуће да су људи припремали свој алкохол много пре каменог доба, иако је мало доказа за то још увек откривено.
За Грузију ово откриће није изненадило. „Грузија је одувек сумњала да има неолитско вино, било је неколико тврдњи“, каже Давид Лордкипанидзе, генерални директор Грузијског националног музеја и коаутор дела, каже Ст. Флеур. „Али сада постоје стварни докази.“ Данас је винска култура процветала са око 500 сорти винског грожђа и јединствених традиција производње вина.
Како извјештава Цурри, МцГоверн и његов тим надају се да ће успјети пронаћи постојећу сорту грожђа која је уско повезана с неолитском сортом како би могли посадити виноград и научити више о томе како сељани производе своје вино. На локалитетима се још мора направити већи ископ, што би још више могло гурнути причу о вину.
