Кад сте чувар кафане питали своје заштитнике, "Који је ваш отров?" њихов одговор је врло добро могао бити: "Поссет, молим вас." Топла, кремаста претходница еггног „била је бес у касном средњем веку“, према Глуттоновом појму, Џон Ајто.
Сличан садржај
- Дуга, богата, бујна историја јаја
У Схакеспеареовом Мацбетху отров је био дословнији - Лади Мацбетх је убацио неколико Мицкеис-а (или њихове савремене еквиваленте) у посјед стражара изван Дунцанове четврти како не би упали на њен убилачки начин.
Сигурно сам вам пренео то спомињање власништва током читања представе на факултету - одбацио је као само још једну непознату реч међу многима - јер је нисам препознао када сам је следећи пут видео у музеју Шелбурна у Вермонту.
Током посете тамо прошлог лета, заинтригирала ме је неколико сложених посуда у колекцији. Подсећали су на велике чајнике са две ручке, али етикете су их идентификовале као саксије. Посуде од посуде, израђене од керамике или метала, специјално су дизајниране за посао: пошто је постељица била и пиће и десерт, са слојем густе, слатке каше која је лебдела изнад течности, излив је омогућавао да се течни део пије одвојено од дебео слој, који се једе кашиком. Лонац се често преносио на енглеским венчањима како би наздравили младенку. На изложби под називом "Десигн Ревинд: Тхе Оригинс оф Инноватион" пре пар година, музеј је упоредио дизајн посуде са посудом са сиппи шољом модерног малишана.
Рецепт за посуђе варирао је у широкој мери, али обично су садржавали вино или пиво, врхње, шећер и јаја, а згушњавали су хлебом, кексима, овсеном кашом или бадемовом пастом, који су чинили горњи слој. Један рецепт из 17. века не звучи превише привлачно:
Узмите четвртину густе креме, премажите је целим зачином, а затим узмите шеснаест јаја, жуманаца и беланца врло добро тучено, затим загрејте око три четвртине килограма вреће и добро измијешајте са јајима, па их умијешајте у крему, и засладите је, а затим је затворите близу пола сата или више преко кључале воде или преко врло спорог жеријева, у басти, и постаће попут сира.
Не могу да замислим да би напитак "попут сира" икада био добра ствар. Можда смо погодили разлог зашто су поседи скоро нестали са сцене зимског пића.
У Британији се реч поссетка вратила, мада се сада односи на лагани кремасти десерт сличан наставном програму. А шта тражите наставни план? Кремасти напитак или десерт направљен од вина, заслађених крема и понекад тучених бјелањка. Што се тиче блесавог имена, Глуттонов речник обавештава, "то остаје потпуна мистерија".
