https://frosthead.com

Пакети какаа Цхарлеса Санна измијенили су начин на који пијемо топлу чоколаду

Била је касна педесета година прошлог века, а Цхарлес Санна је имао проблем: натопљен је кафе-крем. Компанија његове породице Санна Даири Енгинеерс снабдевала је америчке трупе пакетима крема у праху током Корејског рата и да би се постарала да ова компанија буде у стању да испуни услове свог споразума са америчком војском, то је прекомерно произвело. Санна је морала да смисли шта да ради са вишком - и имао је укусну идеју.

"Веровао сам да ће то бити одличан састојак за шољу какаа", рекао је једном приликом, амерички часопис Нев Иорк Тимес 'Сам Робертс.

Тако је Санна почела да вара. Испробао је рецепте у пећи свог дома у Меномонију, Висцонсин, ангажујући своју децу и локалне студенте да раде као испитивачи укуса. Користећи комбинацију врхња у праху, какаа, шећера и ванилије и топле воде, дошао је до формуле за богат чоколадни напитак. На пример, стално је мешао са својом мешавином, чинећи је дуготрајнијом заменом немасног млечног праха кремом. Резултат, који се на крају продаје у трговинама под именом Свисс Мисс, заслужан је за покретање америчке индустрије инстант топлих чоколада.

Санна је умрла 13. марта у 101. години. Благословљена је „невероватном способношћу да окуси ствари и невероватним мирисом“, каже његова ћерка Луци Санна Харрисон Смитх из Васхингтон Поста . „Можете му дати колачић, а он би рекао:„ Ораси су промукли “, чак и ако је то био само мали део.“

Рођена италијанским родитељима имиграната 1917. године, Санна је следила стопама свог оца, који је управљао млечном компанијом у Филаделфији, компанијом за сладолед у ДЦ-у, брокерском фирмом у Миннесоти и желатинским одељењем чикашке фабрике за месно пакирање. Породица се на крају настанила у Висконсину, где је Санна студирала машинство на Универзитету Висцонсин-Мадисон. Каријеру је започео у индустрији челика пре него што се пријавио за комисију у морнарици 1941. Тамо је надгледао изградњу подморница у поморском бродском дворишту у Маинеу и надгледао њихов поправак у Пеарл Харбору током Другог светског рата. Говорећи са Цхрисом Аадландом из Државног часописа Висцонсин само месец дана пре смрти, Санна је упамтио овај период своје каријере као своје највеће постигнуће.

Након рата, Санна је намеравао да настави у челичној индустрији, али отац га је уверио да се придружи породичном бизнису, до тада познатом као Санна мљекари. Изумитељица током целог живота пронашла је начин да продужи рок трајања дехидрираних крема за кафу смањујући количину кисеоника у паковањима. То је заузврат омогућило компанији да испоручи свој крем у праху америчким војницима у Кореји. Такође је дизајнирао огромну сушилицу за млеко која је помогла да Санна млекара производи и патентира Саналац, немасни млечни производ.

Али Мисс Швајцарске била је несумњиво Саннин најпопуларнији изум. Његов брат је првобитно име какао у праху добио браон Швајцарцем по пасмини млечне краве, мада је млеко у производу заправо долазило из Холстеина, који производе млеко са мање мастића. Смеђи швајцарци углавном су продавани авиокомпанијама и ресторанима, али су престали да купују пакете какаа након што су приметили да их купци пометају. Санна је схватио да би производ могао бити пун погодак ако се нађе на полицама намирница - али прво је морао смислити како да га јефтиније и дуготрајније.

У ту сврху заменио је крем прах у мешавини какаа за немасно млеко у праху, што није било скупо и мање је вероватно да се поквари. Производ је преименован у Свисс Мисс и лансиран је 1961. године као први инстант какао који се уместо млека може направити са топлом водом (мада делује и са млеком). Угодно пиће проналази фанове не само међу купцима намирница, већ и истраживачима Антарктика. Према Смитху Посту, поларни истраживач Вилл Стегер спаковао је довољно швајцарске Мисс да направи више од 2.000 шољица ствари када је 1989. кренуо на псеће санкање Антарктиком.

„Била је то добра комбинација састојака - и била је тренутна“, рекла је Санна за Аадланд из Државног часописа Висцонсин . "Мешало се одмах у води или млеку ... Било је одлично."

Породица Санна продала је своју компанију Беатрице Фоодс 1967. године, коју је компанија за паковање хране Цонагра купила 1990. Швајцарска Мисс Хот Цоцоа и даље је популарна посластица; Цонагра процјењује да сваке године прода више од 50 милиона кутија, преноси Тимес 'Робертс.

У говору са Аадландом пре његове смрти, Санна је рекла да је још увек пила Мисс Швајцарске, мада је сматрао да је квалитет производа смањен како трошкови састојака расту. Ипак је рекао: "Лепо је знати да сте учинили нешто што ће наставити."

Пакети какаа Цхарлеса Санна измијенили су начин на који пијемо топлу чоколаду