Абсинтхе је био рано познат као „Зелена вила“, делом и због боје која потиче од хлорофила, али и због репутације која надахњује пожуду и креативност. Много пре него што су две швајцарске сестре направиле прву серију на свету, у касним 1700-им годинама, биљка из које је потекао апсинт - пелин - била је коришћена за олакшавање порођаја, ублажавање реуматизма и запаљење кућа од којих је угашена куга. У 19. веку апсинт је био толико популаран да је пет сати у паришким кафићима постало познато као "вер верте, зелени час". „Чини се да када пијем тебе удишем душу младе шуме“, написао је француски песник Раоул Понцхон.
Са декаденцијом је дошло неодобравање, затим демонизација. Неки лекари су оптуживали да се „апсинтери“ подлежу „апсинтизму“, синдрому обележеном нападајима и халуцинацијама. Француске групе против алкохола сарађивале су са виноградарима да би их забраниле. У Швајцарској је пиће оптужено за подстицање на убиство и забрањено. У САД-у је био забрањен од 1912. до 2007. године. Савремена истраживања показују да су права зла апсинтизма вероватно била баналнија него што се замислило: акутна опијеност и алкохолизам. Данас се апсинт легално продаје широм Европе и Северне Америке. Произвођачи из Швајцарске и ЕУ, препознајући заводљиву мистичност пића, чак су се борили око власништва над етикетама "апсинт" и "Зелена вила".
Овај чланак је избор из нашег Смитхсониан путовања путовања Квартални атлас издања јела
Свака култура има своју кухињу, а свака кухиња има своју тајну историју. Ово специјално издање Путовања пружа детаљни преглед хране и кулинарске културе широм света, укључујући дубинске приче и омиљене рецепте.
Купи
