Сваког 23. децембра, мирис папрена паприка на хиљаде ротквица напуни ваздух у зоцало у Оакаци у Мексику, док такмичари додају последња додира својим ремек-црвеним ремек-делима.
Назван Ла Ноцхе де Рабанос или Ноћ ротквица, годишњи догађај је локална традиција већ више од 120 година и почео је као начин да локални фармери и сељаци покажу своје производе потенцијалним купцима који прегледавају тржиште. Да би се истакли од своје конкуренције, продавци су започели резбарење ротквица, које су колосалне величине у поређењу са гарнитурама које прате такосе и прекривају кревете салате у ресторанима овде у Сједињеним Државама.
Приметивши прилику, 1897. године тадашњи председник општине Оакаца, Францисцо Васцонцелос, најавио је да ће се такмичење у резању ротквица одржавати сваког 23. децембра. Догађај је био довољно осебујан да привуче пажњу људи и привуче њихове апетите за нечим другачијим током празника. годишње доба.
Габриел Санцхез, локални водич који је одрастао у Оакаци, каже да је такмичење увијек било важан дио локалне културе, па га често препоручује посјетиоцима.
„Постао је врло познат током година“, каже Санцхез за Смитхсониан.цом. "Људи ће возити стотине миља до Оакаке да би је искусили."
Иако Санцхез признаје да никада није држао нож за резбарење као такмичар, каже да такмичење постаје све популарније са сваким годину дана.
Према чланку ЦНН-а о тој теми, локална управа последњих година је преузела активнију улогу у такмичењу, обезбедивши земљиште у близини локалног аеродрома за узгој ротквица. Током растућих месеци, нове саднице се додају на сваких неколико недеља како би се такмичарима пружио спектар величина за рад (и како би се спречило да неко вара). Неколико дана пре догађаја, такмичари свих узраста и нивоа вештина могу да беру додељено земљиште. Већина година укупно извлачење коријена рубинасте коже тежи отприлике десет тона, при чему поједине ротквице бубре у величини до дужине преко 30 центиметара.
Једном кад су покупљени, такмичари се баве урезавањем свог дела у сложене диораме у распону од призоришта рођења до драматичних тренутака у мексичкој историји. Ако га изаберу судије, победнички унос у сваку од две категорије („традиционални“, који мора да обухвати оаксачку културу, и „бесплатан“, где год ишта иде) добија награду од око 1500 долара.
