Хладно је. Физзи. Слабо је слатко. Учиниће вас да вас боли за главу ако је пијете пребрзо. То је Слурпее (или ИЦЕЕ, зависно од места где га купите).
Сличан садржај
- Сцотцх трака може створити рендгенске зраке и још много тога што нисте знали о лепљивим стварима
Ове смрзнуте чоколаде настале су једног врелог дана током касних педесетих година прошлог века када је власник млечне краљице Омар Кнедлик био очајан да послужи хладна пића. Омар је био ветеран из Другог светског рата и имао је снажан предузетнички смисао. Када се вратио из рата, своју војну плату искористио је за куповину своје прве продавнице сладоледа у Беллевиллеу у Канзасу. Неколико пословних подухвата касније купио је млечну краљицу у Цоффеивиллеу, граду у југоисточном углу државе.
Али продавница није дошла без проблема - фонтана газиране соде је пукла, оставивши Кнедлика без хладних пића у Канзасовој врућини. Па је послао по боце соде и убацио их у мразне дубине свог замрзивача да охлади жеђне муштерије. Кад је спустио капке, соде су се одмах испарила, каже Пхил Кнедлик, један од Омарових синова.
Иако звучи као страначки трик, ово заправо укључује неку блиставу хемију. На овом месту вероватно постоји неколико фактора, али један од најважнијих је формирање оне која је позната као прехлађена течност. То значи да је пиће заправо хладније од тачке у којој се раствор трансформише у лед - али још није смрзнут.
(Љубазношћу корисника Флицкр-а Аустин Кирк) То се може догодити јер за формирање леда треба негде да започне - грубо место у чаши или чак пахуљица прашине. Без ње, вода само хлади. Када отворите боцу супер хлађене соде, мехурићи угљен-диоксида почињу да се губе, пружајући обиље површина за лед, стварајући освежавајући лагани и слузави напитак. Пробајте и сами.
Слатке соде бивале су у прскању. "Многи људи су рекли:" Хеј, волео бих да узмем један од ових [соде] који кад поклопите поклопац цела ствар замрзне ", каже Пхил.
Иако је Омар заменио фонтане соде, идеја о смрзнутим газираним пићима и даље се гаји у глави. "Стално је размишљао о томе да се поквари стари сода поп машина", каже Пхил. "И то му је дало идеју."
Омар се дружио са старим произвођачем сладоледа Таилор како би поново створио мразни напитак. Убрзо је пронашао основну машину за прављење смрзнуте соде, каже Пхил. Али наставио је да се мотао неколико година како би тачно лепршала тачно. Омар је ангажовао уметницу Рутх Таилор да сања о бренду. Пиће је назвала „ИЦЕЕ“ и креирала лого. Његов први укус: кола.
(Љубазношћу корисника Флицкр-а Стевеа Снодграсс-а) Хемија ових замрзнутих напитака заправо је сложенија него што можда мислите. Раствор сирупа за арому, воде и угљен диоксида почиње у бачви, где се под притиском хлади. Пуж разређује раствор да би се кретао, уклањајући лед који се формира на странама контејнера.
Стално кретање и сирупљиви шећери спречавају да се раствор смрзне у чврстом логу - што је занимљиво, још нико није смислио како да направи ИЦЕЕ без шећера. Када купац повуче ручицу, излази напола замрзнута пена, која изгледа да се надувава и учвршћује док пуни чашицу.
ИЦЕЕ је помало сличан лавини. "Ако сте у лавини, то је некако као да пливате у снегу", објашњава Сцотт Ранкин, научник за храну са Универзитета Висцонсин-Мадисон. "Чим лавина престане, постаје врло крута, налик цементу."
Слично томе, када се ИЦЕЕ меша у комори, кретање спречава да се ледене честице вежу заједно. Али једном када лавина смрзнутог слатког пића уђе у шољу, кретање се зауставља, омогућавајући леду да се веже и учврсти.
Међутим, нешто друго би могло бити и на послу, каже Рицхард Хартел, професор инжењерства хране на Универзитету Висцонсин-Мадисон. Када полу замрзнути раствор напусти славину, чини се да се надувавао и формирао више кристала леда. Ова додатна оомфа мраза може произаћи из такозваног Јоулес-Тхомсон ефекта. Када се гас шири, он апсорбује топлоту, хладећи околни раствор. Када ИЦЕЕ изађе из славине, растворени угљен диоксид почиње да излази, и пушећи и даље замрзавајући раствор.
"Желите ли глобус свог омиљеног укуса?" пита ИЦЕЕ оглас из 1966. године ( Хеарне Демоцрат, Хеарне, Текас) Када је ИЦЕЕ први пут стигао на тржиште, усмена ријеч привукла је гужве у Омарову продавницу. „Неке од мојих најдражих успомена раде у трговини Даири Куеен“, каже Пхил, „упознајући све људе и видим велике дуге редове људи који чекају на ИЦЕЕ машини да се надокнаде“.
Та прва машина имала је два славина. Један је обично кокс, а други ротирајући низ укуса - корен пива, др. Пеппер, сода сока од поморанџе. У првим данима ИЦЕЕ-а, машине су могле да направе неколико пића одједном, а људи су морали да чекају да се више сода замрзне.
Омар је добио патент за своју замрзнуту соду машину 1962. (УСПТО) 1960. године Омар се удружио са компанијом Јохн Е. Митцхелл да би масовно произвео свој изум, на крају га је патентирао, „Машина за издавање полузрелих пића и за контролу над њима“.
1965. године ИЦЕЕ лудост привукла је пажњу продавница 7-Елевен које су купиле неке од машина, преименовавши своју смрзнуту пиву Слурпее - по карактеристичном звуку пијука.
„Први пут када сам чуо тај звук кроз сламку, једноставно је изашао„ громко “. Рекао је Боб Станфорд, директор агенције за оглас 7-Елевен, на састанку 1967. године. Касније је објаснио, "Додали смо двојицу е да би добили именицу. Било је то само забавно име и одлучили смо да кренемо с тим."
У међувремену, компанија ИЦЕЕ форсира, продаје пића под именом ИЦЕЕ у другим продавницама, ресторанима брзе хране, биоскопима и бензинским станицама у Сједињеним Државама, Канади, Мексику, Кини и на Блиском Истоку.
Сада, отприлике 60 година након што је први ИЦЕЕ ударио у чашу и 50 година откако је Слурпее добио у игру, машине израђују мрзлу пену брже и доследније, у укусима попут рођенданске торте и погачице од јагода.
Сваке године 7-Елевен слави свој рођендан 11. јула (тачније 7/11), поклонивши милионима бесплатних Слурпеес купцима. Ако бисте требали да учествујете, станите и размислите о сложеној хемији коју загонеткујете. Промене притиска и температуре, као и сав тај шећер, довољни су да било коме смрзне мозак.
Белешка уредника, 12. јула 2017. године: Ова прича је ажурирана тако да укључује ранији патент из 1962. године за машину који је изумио Омар Кнедлик.
