Није да је било који празник теста здраве исхране, али ниједан се не пореди са четвртим јулом када је у питању загрљај наше унутрашње свиње.
Доказ А: Национални институт за месо каже да ће Американци у четвртак појести око 150 милиона хот-догова. То значи да ће свака друга особа појести једног пса, мада ће вероватније много људи срушити два или три. А они који не једу хамбургер, кобасице или ребра, после загревања гомилу чипса.
У ствари, ипак, заиста није посебан повод да паднемо на песму сирене несташног човека. Као што је Степхание Цлиффорд прошлог викенда приметила у комаду Нев Иорк Тимеса под називом „Зашто здрави једући падају на помфрит“, дилема многих Американаца када уђу у ресторан брзе хране је да, док им глава каже „салата“, њихово срце виче „БАЦОН ! “Навела је неке од новијих хитова на менијима брзе хране - сланину хабанеро Куартер Поундер у МцДоналд'су, пуне сланине у Бургер Кингу, шест кришки сланине и чизбургера код Царл-а и Хардее-а и комад отпорности, Дункин 'Донутс' јаје и сендвич сланина између две половине глазираног крофни.
Прича је цитирала и извршног директора МцДоналдса Доналда Тхомпсона, који је истакао да ланац троши око 16 одсто свог буџета за рекламирање салата, они чине само два до три одсто његове продаје.
Цлиффорд је навео студију рађену пре неколико година на Фуке Бусинесс Сцхоол у Универзитету Дуке, која је закључила да само присуство здравих ставки на менију заправо подстиче трпезе да препадну за оне који нису здрави. Водећи истраживач Гаван Фитзсимонс ово назива "испуњеним циљем". Једноставно гледање здравих предмета на располагању, каже, омогућава људима да се осете како су уложили труд. А онда наручују оброке за које знају да им нису добри.
Доста са свим бројењем
Имамо потешкоће.
Скоро трећина Американаца сада се квалификује као претило, а ипак, за веровање Фитзсимона, стављање здравих оброка у јеловнике брзе хране само чини вероватнијим да ћемо гравитирати лошим стварима. Има оних који верују да ће обезбеђивање броја калорија за оброке почети да се прави. У ствари, Закон о повољној нези, познат као Обамацаре, захтева да од следеће године било који ланац ресторана с више од 20 продајних места мора купцима рећи колико калорија садржи у оброцима.
Нажалост, чини се да то не помаже пуно, барем према неколико студија које су већ рађене. Истраживање на Универзитету у Пенсилванији, објављено 2011. године, открило је да иако је већина учесника студије изјавила да су примијетили број калорија, а скоро трећина је рекла да су на њих „утицали“, нису смањили унос калорија и све то много. То је прилично закључено из студије ресторана Тацо Тиме у Сеаттлу из 2011. године - да су људи потрошили онолико калорија у трговинама са наведеним бројем калорија као и у онима без њих.
Па шта даје? Да ли то значи да ниједна количина калоријске кривице неће променити?
Сада је то лично
Можда не. Можда је све у презентацији. Неки стручњаци верују да укупна калоријска количина није све тако ефикасна, јер људе накупља да скупи гомилу бројева, а ако се труде, многи и даље не схватају када је оброк прешао врх.
Недавна истраживања показују да су оно што може функционисати основни визуелни знакови. Студија објављена почетком ове године показала је да изгледа да менији који користе симболе зеленог, жутог и црвеног светла чине значај. Поред хране са мање од 400 калорија исписано је зелено светло, жуто светло поред хране са између 401 и 800 калорија и црвено светло поред хране са више од 800 калорија. А испоставило се да јела која наручују из менија без калоричних информација или симбола јела је у просеку 817 калорија, док су они изложени иконама на улици показали јело у просеку 696 калорија. Није велика разлика, али може се надокнадити временом.
Други приступ је да се потрошња калорија учини особном. Две недавне студије, једна на тексашком хришћанском универзитету и друга на медицинском факултету Универзитета Северна Каролина, открила су да им је пажњу како би рекли људима колико ће им требати да пешаче да би спалили оброк који ће им наручити.
Када прочитате да би могло да прође два сата "брзог ходања" да бисте се решили калорија у двоструком двоструком чизбургеру, добро, то је тешко занемарити. Људи који користе меније који нуде те информације наручили су оброке са просечно 100 до 200 мање калорија од оних без њих.
Рекао је Асхлеи Јамес, која је радила на студији ТЦУ: "Брзо ходање је нешто са чиме се сви могу повезати."
Појести
Ево најновијих истраживања о нашим прехрамбеним навикама:
- Мислиш да би требало да постигнеш низак резултат? Чак и када иду у ресторане у којима су постављене количине калорија, људи - нарочито тинејџери - грубо подцењују број калорија које њихови оброци садрже. У студији објављеној у британском часопису Медицина прошлог месеца, динерске процене калорија у њиховој шољи биле су, у просеку, 200 калорија премало. За адолесценте, тај број је био ближи 300. Чудно је да су процене биле далеко више од вредности у ресторанима Субваи, очигледно зато што их људи повезују са здравијим оброцима.
- Али лепо је имати све то време за упознавање хлеба: За сва пребијања у ресторанима брзе хране, истраживање које су спровели истраживачи са Универзитета у Торонту открило је да је просечни број калорија у оброцима седећих ланаца знатно већи . Просечан оброк је садржао 1.128 калорија, у поређењу са 881 у местима за брзу храну. Поред тога, оброци на седиштима у просеку су садржавали 151 проценат препорученог дневног уноса соли, 89 процената дневне масти и 60 процената дневног холестерола.
- Сањати Доритос знатно је мање товљења: Ново истраживање објављено прошлог викенда у часопису Слееп потврђује лоше вести за ноћне сове: што касније будите будни, више једете.
- Али како ће знати шта је укусно ?: Према студији канадских истраживача, мала деца која једу пуно оброка испред телевизора имају виши ниво холестерола од деце са бољим прехрамбеним навикама.
- Видјет ћу ваш тофу и подићи вам мркву: И ако вас је све горе мотивирало да потражите нови начин за мршављење, сада постоји апликација под називом ДиетБет. На основу принципа „друштвене исхране“, група људи зарађује мало новца - око 25 долара - и сви који изгубе четири одсто телесне тежине у четири недеље разделе ће је.
Видео бонус: Цасеи Неистат окреће детектива калорија да види колико су тачно рачунање калорија на налепницама. Није баш, испада.
Видео бонус бонус: А од БуззФеед-а, ево како изгледа 2.000 калорија.
Више са Смитхсониан.цом
Раније смо користили храну на ватру како бисмо схватили колико калорија има
Има ли више гојазности него превише хране?
