Шетајући високо изнад Гиммелвалда, мог омиљеног швајцарског села, са Оллеом, који предаје у сеоској школи, увек се осећам као широкооки ученик.
Налазимо масивну краву која лебди изнад бајковитог гребена и не могу се не запитати где он држи своју камеру. Олле ми каже да чак и краве постају жртве планина, повремено лутајући низ литице. Он каже, „Алпски фармери очекују да изгубе дио крава у„ планинарским несрећама “. Ових дана краве су двоструко веће од крава пре сто година ... и ништа мање глупе. Ако један лута са литице у потрази за зеленијом травом, слиједе други. Једном на високој Алпи изнад нашег села 40 крава је извело овај штос. Умрли су као леммингс. Месо се мора одмах испразнити из крви или га изгубити. Хеликоптери их лете, али то је само месо за псе. "
Са локалним пријатељем који води тим путем, Алпе постају живахни свет млатара крава, стаклених врхова и мирисних ливада обасјаних пастелним тепихом цвећа: златна детелина, краста млека, тратинчице и цветови звона.
„Ово је добра мешавина за кравље млеко“, примећује учитељица фармера, одједном ме све оставивши због цвећа. "За мене, када цвеће поново изађе на пролеће, то је попут сусрета са старим пријатељима."
Увек ме инспирисе како старомодна сеоска култура опстаје високо у најзанимљивијим угловима Швајцарске. Овде у региону Бернер Оберланд, традиционални швајцарски узгајивачи крава могли би зарадити више новца за много лакши рад у другој професији. У доброј години, фармери производе довољно сира да се чак и изједначе. Они подржавају породице код државних субвенција. Али ови фармери су се одлучили за животни стил како би одржали традицију и живели високо у планинама. А овде, уместо да изгубе своју децу у градовима, швајцарски фармери имају супротан проблем: Деца се препиру око тога ко ће преузети породично стадо.
Пашњаке крава могу се кретати по висини до чак 5000 стопа током цијеле године. Са доласком лета (обично средином јуна) фармери на својим кравама разрађују церемонијална звона и доносе их до колибе на великим надморским висинама. Краве вероватно мрзе ова велика звона, која могу коштати и више од 1.000 долара по комаду - велика инвестиција за поносног, а опет понизног фармера. Кад краве стигну у свој летњи дом, звона су обешена испод стреха.
Ове летње стаје на високој надморској висини називају се „алпе“. У кратком излету од Гиммелвалда налазе се Венгерналп, Грутсцхалп и Сцхилталп. Краве остају на алпима око 100 дана. Пољопривредници ангажују тим произвођача сирара који ће радити на свакој алпи - углавном хипији, студенти и градске клапе жељне провести лето у планинама. Сваког јутра, унајмљене руке устају у 5:00 како би дојиле краве, одвеле их на пашу и направиле сир. Опет доводе краве када дођу кући увече. Љети се цијело млијеко претвара у алп сир (превише је тешко довести млијеко на тржиште). Зими, код крава на нижим висинама, свеже млеко се продаје као млеко.
Свака алпа такође има стадо свиња - које то обично не чине алпским путничким плакатима. Остаци сира ( Молке или сурутка) могу оштетити екосистеме ако буду избачени - али свиње воле то. Свиње парадују кравама. Чехари тврде да купање у сурутки побољшава тен ... али, како многи у нижим селима кажу, можда само осећају висину.
Када краве напусте фарму на високим ливадама, фармери скрећу пажњу на прављење сена. Просечан пољопривредник има неколико колиба на разним висинама, од којих је свака окружена малим пољима сена. Пољопривредник прави сено док сунце сија и складишти га у колибама. У јесен се краве спуштају с алпа и проводе зиму, хранећи сено сијено које је пољопривредник провео у летњи сечи.
Повремено време присиљава фармере да рано спуштају краве. Ако снег прети, можда ћете наићи на то да жичаре делите са пољопривредником и његовим кравама док они полако путују низбрдо. И упркос било каквом пријатељству између паука и њихових крава у тим високим и усамљеним Алпама, свака два месеца или тако, фармери Гиммелвалд заокружују краве које то не чине тако добро и одвезу их у жичару да би се срели са месницом. у долини испод.
Сваки кутак Европе скрива слична чуда. А кад сретнемо праве мештане - попут мог пријатеља Оллеа - било ко од нас може постати ученици широких очију који уживају у остатку нашег живота ... и истовремено уче.
Рицк Стевес (ввв.рицкстевес.цом) пише европске туристичке водиче и води путничке емисије на јавној телевизији и јавном радију. Пошаљите му е-пошту на или пишите му ц / о ПО Бок 2009, Едмондс, ВА 98020.
© 2010 Рицк Стевес
