Много ствари повезујемо са Георге-ом Васхингтон. Он је лице наше валуте, он се види на планини. Русхморе, и да искористи тај добро познати собрикет, он је Отац наше земље. Јединице, међутим, не падају на памет. Популарна митологија га поставља на удаљеност од дрвета трешње, али то је мање-више у оној мери у којој разговарамо о храни и оцу утемељитељу. Међутим, у својој новој биографији о Васхингтону, аутор Рон Цхернов осветљава неке прехрамбене навике нашег првог председника, од божићне вечере сабране у горкој хладноћи Валлеи Форгеа, до тога како су он и супруга Мартха забављали госте на свом Мт. Вернон имање. На пример, он нуди овај рачун вечере која је организована убрзо након што је Вашингтон нерадо прихватио председничку функцију:
Сваког другог четвртка Васхингтони су одржали службену вечеру у четири поподне. Председник, тражећи географску разноликост, често је покушавао да уравнотежи северне и јужне законодавце на својој листи гостију. Ако су гости каснили чак пет минута за ходником, открили су да су председник и његова компанија већ седели. Вашингтон би тада на кратко објаснио да кухаром управља сат, а не компанија. Мацлаи је у свом дневнику описао вечеру 27. августа 1789. године у којој су Георге и Мартха Васхингтон седели на средини стола, окренути један према другом, док су Тобиас Леар и Роберт Левис седели на оба краја. Јохн Адамс, Јохн Јаи и Георге Цлинтон били су међу окупљеним гостима. Мацлаи је описао сто са прекривеним богатим асортиманом јела - печеном рибом, куханим месом, сланином и перадом за главно јело, а затим сладолед, желе, пите, пудинг и диње за десерт. Васхингтон је обично попио килограм пива и двије или три чаше вина, а понашање је постајало све живахније када их је појео.
Међутим, механика једења била је стално болно место председника. У време када је изабран, Вашингтону је остао само један зуб и морао се ослонити на протезе, што не само да ограничава његову исхрану на меку храну, већ чини јавни говор изузетно тешким. А мрежа иглица, жица и опруга које су задржале протетику на месту била је прилично болна, понекад до те мере да су је зубобоље ограничиле на кревет. Заиста, гледајући пар из колекције Моунт Вернона, протести из Вашингтона су тако незгодни по савременим стандардима да више личе на нешто што бисте намотали и очекујете да прескочите столић. Ипак, вечно самосвесни Вашингтон био је дужан зубару Јохну Греенвооду који је дао све од себе да ублажи председникове зубне тешкоће. Цхернов пише:
Током два мандата Вашингтон се пробијао кроз неколико парова протеза, а његова писма Греенвооду објашњавају зашто се тако често носе. Шипке које држе зубе била су или прешироке са стране или предуго напред, што је навело Вашингтон да се жали да ми "издужују усне на такав начин да се чине знатно натечени". Да би ублажио ову нелагоду, често је стављао протезе, али је у току процеса лабао зубе. Толико га је осрамотио начин на који су протезе изобличиле његов изглед лица, да је молио Греенвоод да се суздржи од било чега што би "у најмању руку истерало усне више него сада, јер то већ чини превише". На портрету из Вашингтона, који је урадио Цхристиан Гуллагер 1789. године, доња усница Васхингтона је гротескно изражена. Очигледно је да се председник бавио неким аматерским стоматологијом, рекавши Греенвооду да му пошаље стопало спиралне опруге и два метра златне жице које би могао да обликује сам.
А да бисте додали увреде повредама, зуби бјелокости и животињски зуби - а не дрво, као што неке приче можда верујете - коришћене на протезама биле су подложне мрљама и председникова наклоност портском вину претворила је у бисерно бели камен црне боје.
Да бисмо стекли још јаснију визију тога која су јела постављена пре првог председника Сједињених Држава, требало би да обратимо пажњу на Тхе Мартха Васхингтон Цоокбоок . Иако књига не истиче посебна јела која су служена за време администрације Вашингтона, она пружа диван поглед на рану америчку кухињу. А ако се неко икада питао како скувати голуба или направити питу од голубова - посебно ви становници градова тамо - ово је ваш извор на једном месту.
