Јерменија има изузетну дубину и разноликост културних и природних пејзажа, а све унутар подручја приближно величине државе Мериленд. Ова разноликост и богатство очигледно је у музици, кухињи, уметности и, све више, растућој винској индустрији у Арменији.
Шта чини вино арменским? Постављао сам ово питање Ирини Гхапланиан и Вахе Кеусхгуериан, двоје винских професионалаца страствених због тренутне винске ренесансе у земљи. Гхапланиан представља винограде Арменије, групу од скоро десетак винара из целе земље, укључујући бутике и велике винарије. Кеусхгуериан је вински произвођач и власник Семина Цонсултинг-а, консултанта за винарство са седиштем у Еревану. У винску индустрију се бави више од двадесет и пет година, прво у области залива Сан Франциско као увозник вина, затим Тоскане, Пулије, а сада и Јерменије.
Гхапланиан и Кеусхгуериан истакли су јединствене сорте грожђа аутохтоних по Јерменији и изузетни тероризам земље, карактеристике које тло, време, клима и други фактори животне средине дају виноградима. Јерменско вино је такође повезано током времена са више од шест хиљада година старом историјом виноградарства.
Током 2011. године, истраживачи са УЦЛА и Арменског института за археологију и етнографију открили су најстарије виноградарско постројење на свету, које датира отприлике од 4100 године пре нове ере. Овај пећински комплекс Арени-1 налази се на ушћу клисуре која води до средњовековног манастира Нораванк, на периферији села Арени.
Подземље у пећинском комплексу Арени-1 (Фото: Сосси Мадзоуниан, Смитхсониан) 
Манастир Нораванк налази се у области Ваиотс Дзор, у близини села Арени. (Сосси Мадзоуниан, Смитхсониан) Открића на Арени-1 стављају Арменију на чело насталог „историјског света“ вина, укључујући Грузију, Иран, Израел, Либанон, Турску, Јордан и Сирију. Радећи са колегама из Историјског света, арменским винским генетичарима, археолозима и произвођачима поново откривају древне сорте које су преци данашњих винских сорти. У региону препуном сукоба, ово је врста „винске дипломатије“ која премошћује савремене геополитичке границе.
Гхапланиан и Кеусхгуериан недавно су отпутовали у северозападни Иран, близу места Хајји Фируз где су откривени најстарији докази везани за виноградарство, како би претражили сорте грожђа у напуштеним виноградима.
"Генетском анализом утврђено је да четири од тих сорти имају јединствене генотипове, што је фасцинантно и још један траг за разумевање периода припитомљавања винове лозе, као и начина на који је почео мигрирати у Европу", напомиње Гхапланиан. Ова открића могу „објаснити како су мигрирали и везу између тренутних европских сорти и сортних врста које овде имамо“.
Арменске сорте грожђа, попут Арени, Какхет, Воскехат, Кхатун Кхарји, Мовуз, Сирени и Цхилар, још увек су релативно непознате изван региона. Аутохтоно по подруцју и разлицито од еуропских сорти Старог и Новог света, то је грожђе које би, како Кеусхгуериан казе, "збуњивало винског професионалаца." Он наставља, "Њихов профил укуса је другацији од оног на који сте навикли до - не превише различито, али различито. Осјећај је другачији. "
Ручно осликана карта приказује сорте грожђа у винарији Семина. (СЛМотлеи, Смитхсониан) 
Вахе Кеусхгуериан и Ирина Гхапланиан разговарају о разликама арменских винских сорти винове лозе. (СЛМотлеи, Смитхсониан) Гхапланиан и Кеусхгуериан размножавају многе од тих врста витис винифера у расадницима. Узгајају поново откривене сорте и производе вино у процесу званом "микровинификација", стварајући вина од врло малих серија грожђа како би сазнали више о различитим профилима укуса могућих од ових древних врста грожђа. Једно од њихових открића је и чист број укуса који се могу добити од само једне врсте.
„Ако упоређујете различито грожђе, обично постоји одређена количина профила укуса које грожђе може произвести“, објашњава она. „Са Воскехат грожђем, ароматични профили и сложеност су много већи од просека. Такође је грожђе веома тероризам. 2013. године, хладније године, добила је веома плодоносан воћни укус, врло бресквасту, марелицу. 2014 је била много топлија, па смо имали тропске ноте од банане до ананаса до пасивног воћа. "
Смештена на пресеку европске и арапске тектонске плоче, Јерменија има честе сеизмичке активности. Настало вулканско тло је идеално за узгој грожђа и обогаћује тероир. Грузијска вина такође имају користи од ове врсте тла, али виша надморска висина Арменије и екстремно континентална клима одликују њено грожђе. Гхапланиан каже да врло врућа лета и врло хладне зиме дају грожђу смелост и „одређену зрелост“.
Кеусх виногради са култним планинама. Арарат у даљини (виногради Арменије) Екстремна клима Јерменије изненађује када узмете у обзир њену ширину - отприлике исту као Сицилија и Мт. Етна. Арменско горје производи низ микроклиме, а разноврсно грожђе расте од најнижих висина од 2.000 метара надморске висине до највиших на 5.700, где Кеусхгуериан узгаја грожђе за своје пенеће вино Кеусх.
„Оно што радимо је нешто попут„ екстремног винарства “, каже он. „Гурамо границе границе. Арменски виногради су неки од највиших на северној хемисфери, осим једне мале мрље винограда у Колораду. "
Ова висина такође доводи до високе концентрације полифенола. Ове хемијске супстанце, које се могу повезати са превенцијом дегенеративних болести, дају арменском вину „вишу структуру, одређену је не саис куои ... одређену елеганцију сличну винима северне Италије“, како описује Кеусхгуериан.
Екстремна клима такође узгаја грожђе са високом киселошћу, тако да нема потребе за додавањем винске киселине током процеса производње вина, што је уобичајено са винима Новог света. Висока киселина без адитива омогућила је рано вино, кад су рани становници Јужног Кавказа можда користили вина у ритуалне сврхе.
Етикете за пенушце Кеусх штампане су у винарији. (СЛМотлеи, Смитхсониан) Винарство у Јерменији датира од најмање 4100. године пре нове ере до данас, али арменска винарство током историје је била поремећена империјалним освајањима, политичким револуцијама и променама у друштву. Током совјетских времена, а посебно када је Стаљин дошао на власт 1930-их, влада је тражила од арменских винара да производњу преусмере на коњак и европско обогаћена вина (тј. Шери, Мадеира) уместо на столна вина. Овај систем је награђивао количину, а не квалитет.
"Можемо дати једно признање Совјетима", подсећа Гхапланиан. „Створили су колективне расаднике у којима би сачували историјске сорте. Нису их индустријски користили јер нису били отпорни на временске прилике, али нису их игнорисали. Имали су колекцију коју смо изгубили током распада Совјетског Савеза. "
Нестабилност, приватизација и сукоби карактерисали су овај колапс крајем осамдесетих и почетком деведесетих година прошлог века, а винска индустрија годинама мировала. Виногради, којима је потребна стална и стална нега, запуштени су тек крајем деведесетих.
Од 1998. године они и њихови колеге винари обнављају и шире арменску винску индустрију, а данас долази до ренесансе. Трговина 2010. године била је преломна година, а Ереван сада има скоро десетак винских барова, док се арменска вина појављују на топ десет светских листа.
Ирина Гхапланиан, стручњак за пројект Моја Арменија Хамазасп Даниелиан, и Вахе Кеусхгуериан пролазе винаријом Семина. (СЛМотлеи, Смитхсониан) Гхапланиан и Кеусхгуериан виде ову развијајућу индустрију као благодат локалним заједницама. Како се квалитет вина побољшава, тако се повећава и вредност крајњег производа и самог грожђа. У оквиру профитабилније економије, многи пољопривредници који непрестано одлазе на посао у Русију би могли себи да приуште да остану на својој земљи. На рубним земљишним парцелама, на падинама у којима се налазе арменска висораван, винари, заједнице и породице његују будућност Јерменије - преиспитивањем и поновним тумачењем њених историјских виноградских лоза.
Вахе Кеусхгуериан и Ирина Гхапланиан 18. маја представиће избор арменских вина са Смитхсониан Ассоциатес , укључујући дегустацију Воскехата.
Овај се чланак првобитно појавио на блогу "Талк Стори: Цултуре ин Мотион" Смитхсониан Центер фор Фолклифе анд Цултурал Херитаге. Да бисте даље читали Арменију, погледајте пројекат "Моја Арменија".
Воркс Референцед
1) Сулливан, М. „Хемијска анализа потврђује откриће најстарије опреме за производњу вина икада пронађене“, редакција УЦЛА, 11. јануара 2011.
2) Броуиллард, Р., Георге, Ф. и Фоугероуссе, А. „Полифеноли који настају током старења црног вина“, БиоФацторс, 6: 403–410, 1997.
