На западу имамо културно презир према већини бугова. Ми смо земља пестицида, систематски се трудимо да их избегнемо или се ослободимо. Чак се и реч "бубица" у свакодневном говорном језику развила да конотира неславно понашање.
На жалост најсмртоноснијих ентомофоба, велики део научне литературе је открио да чак 1.7000 врста није безбедно јести, већ су и нутритивно корисније од већине хране коју иначе конзумирамо. У поређењу са говедином, „послуживање цврчака са шест унца садржи 60 одсто мање засићених масти и двоструко мање витамина Б-12 од исте количине мљевене говедине“, према извештају ПБС НевсХоур . Осим што су добар извор мршавих протеина, бубе су генетски довољно удаљене од нас да преносиве болести попут луде краве или болести дивљих свиња никада неће представљати бригу. Постоји разлог зашто су за 80 одсто светских народа инсекти заправо битан део исхране људи.
Ипак, ради задовољавања кулинарских преференци малобројних, успостављен је пољопривредни систем који више од две трећине светског обрадивог земљишта посвећује узгоју стоке, док у коначници даје само пола унце кухане говедине за сваки килограм житарица. Сама количина зрна која сваке године произведе месо у Сједињеним Државама довољна је да се за то време нахрани скоро 800 милиона људи. За производњу меса такође је одговоран 20 посто свих стакленичких плинова, наводи се у извјештају Гуардиана .
За софтверског инжењера са седиштем у Сан Франциску Даниела Имрие-Ситунаиакеа, овај приступ производњи хране за брзо растућу популацију није само неефикасан, већ је једноставно неодржив. Његов одговор је био да заједно са тимом ентомолошких стручњака развију ДИИ прибор за узгој грешака отвореног кода за који се нада да ће га у блиској будућности учинити комерцијално доступним, вероватно већ почетком 2014. године.
Сваки сет Тини Фармс долази са свом потребном опремом, укључујући стартер пакет, избацивати и гајити свој избор инсеката. Помоћу водича са упутствима, водича као и софтвера за праћење, управљање и интеракцију са заједницом фармера бугова новакиње ће бити вођене кроз све аспекте процеса. Иако откупна цена комплета није утврђена, компанија обећава да ће материјали бити ниски и лако доступни у целом свету.
Концепт је био осмишљен како би ентузијасти искористили чињеницу да иако се свет већ спопада са овим потенцијално јестивим факторима, постоји само неколико великих произвођача инсеката који се хране храном. Осигурање санитарних санитарних услова јер дивљи инсекти могу бити контаминирани пестицидима, металима и другим хемикалијама. Уз приложене сетове, власници могу да поставе стада за личну употребу (палачинке свилене бубе, било кога?), Да хране друге животиње или да их продају на тржишту за чак 15 долара за 1.000 цврчака.
"Сада је уско грло снабдевање", пише Имрие-Ситунаиак на тему Ксцономи . "Са само неколико фарми инсеката са храном попут Ворлд Енто и Цхирп, укупни производни капацитет ове индустрије је релативно мали. У овом тренутку, сваки предузетник који има ресурсе за покретање фарме крикета има загарантовано тржиште за своје производе."
Топови за бубе које је саставио тим Тини Фармс олакшава раздвајање оброка од пшеничних мекиња сличне величине у којима живе инсекти. (Тини Фармс) Као хладнокрвни бескраљежњаци, инсекти углавном не троше енергију за грејање и зато им је потребно мање природних ресурса да би успели. На пример, користе своје егзоскелете за затварање и очување воде када је вруће, а не да се зноје као што сисари раде. Уједињене нације, охрабрујући конзумирање инсеката, истичу да инсектима, попут цврчака, треба шест пута мање хране од говеда, четири пута мање од оваца и два пута мање од свиња да би уживели исту количину протеина. Све у свему, много их је лакше подићи.
„Одгајање инсеката може бити веома једноставно и мало технолошки. Такође, за разлику од испаше сисара, не требају велике хоризонталне површине за живот, и могу се слагати у вертикално окружење за максималну ефикасност ограниченог простора ", каже Пхил Торрес, конзерваторски биолог са Универзитета Цорнелл, за Модерн Фармер . „Многи инсекти се сигурно прилагођавају окружењима сличним фармама. Много врста се може узгајати у великим густинама, посебно у поређењу са сисарима, тако да можете добити много већи нутритивни производ по јединици површине која се користи за њихово узгој. "
Поред ситних фарми, све већи број заговорника еколошке свести истражује разне тактике како би помогао у промени перцепције људи о инсектима као храни. У Шпанији фармер буба Лаетитиа Гироуд узгаја цврчке како би их млевио у непрепознатљив фини прах који се може користити као састојак у дезертима попут колачића. А у Монтреалу је тим студената МцГилл Универисти-ја добио награду Хулт за 2013. годину (милион долара) за покретање узгајивача кошница у регионима у развоју у Мексику, Тајланду и Кенији. Добивени приноси би затим били млевени и претворени у брашно за хлеб и другу пециву.
Том Турпин, ентомолог са Универзитета Пурдуе и колега инсецтиворе, тврди, међутим, да је једини начин да узгајање инсеката преокрене део сојева заштите животне средине које производи производња меса је да се то смањи на слично масиван ниво. "То не значи да то нисмо могли учинити", каже он за Бусинесс Инсидер . "Али нисмо потрошили време на кукању инсеката на начин на који смо гајили биљке и животиње за ту сврху хране."
Али за сада, можда и највећа грба остаје да велики део светских система за производњу хране и заједнице изграђене око њих такође зависе од искорјењивања буба, а не од њихове бербе. Док су агенције попут америчке Агенције за међународни развој и британске контроле локуса усмерене ка очувању важних усева као што су пшеница и јечам, постоји одређена погрешна иронија у таквим напорима да се збришу ројеви инсеката који су у основи комплетни протеини да би се заштитили некомплетни један.
