Овог месеца путујемо путовањем у позиву писања позива, а Лиса је прошле недеље (прилично мучно) одвезла прву руку. Данас ћемо се упутити у Париз са Анни Вохн, куварицом пецива из ДЦ-а, која је претходно допринела овај симпатични есеј о корејским излетиштима.
Ако ово инспирише ваш унутрашњи Кероуац, још увек имате времена да пошаљете своју причу о храни на путевима. Подношење е-маила е-поштом са „Писање позива: Путни путови“ у насловној линији до 1. августа.
Наш покретни благдан Анни Вохн
Првог јутра нашег путовања у Париз, пробудио сам се да Анди корача око наше замрачене хотелске собе, намерно покушавајући да привуче моју пажњу. Тај кишни новембарски дан почео је речима: "Не могу да заспим знајући да је вани град пун паштете !"
Када сте кухар пецива ожењен другом куварицом, сви одмори, разговори и путовања на путу конвертирају на храну. Након три дана у Паризу непрестаног једења ометаног музејским посетама, ми смо се спремили на путовање дужине 307 километара кроз северну Француску, задржавајући се испод Енглеског канала 20 минута, пре него што смо стигли у Лондон преко села Кент.
Пошто сам целог живота живео само у великим градовима, а чак нисам седео за воланом аутомобила до своје 29. године, мрежа транзитних система је мој „отворени пут“ могућности где год да кренем светом.
Припреме за вожњу влаком од 2 и 15 минута од Гаре ду Норд до лондонске станице Ст. Панцрас на брзом Еуростару почеле су рано на дан нашег поласка. Током доручка у кафићу у близини нашег хотела у 5. округу, покупили смо остатке плочица Исигни маслаца умотане у фолијски папир.
Затим смо, прелазећи Сену преко моста Лоуис Пхилиппе, стигли до 3. и четвртог округа, где смо ловили непастеризиране сиреве и паштете, и скупили орах финастере и пуне канеле за десерт. Скинуо сам вунене рукавице са смрзнутих врхова прстију да се задржавам над мојим последњим чоколадним преливом са путовања.
Разбијајући дугачку кору багуете (разбијајући срце овог сластичарског кувара како би угрозио интегритет прелепе штруце) да бих је сакрио у своју ручну торбу, коначно смо ушли у метро и кренули према железничкој станици.
Пролазећи кроз гомилу, пролазећи француске полицијске псе чији су разгледавајући носови били узнемирени љутим сиром, закорачили смо преко политичких граница на имиграцијски сто и ушли у воз док су нам врата зашкрипала. Док смо само стављали торбе изнад нас, тачнији пар у нашој четвероножној седници већ је чистио ручак брзе хране купљене из штанда у Гаре ду Норд. Седели смо окренут њима, избегавајући додир очима и стратешки поставили ноге како не бисмо куцали колена.
Анди је отишао да нађе аутомобил кафића - где је разменио последњи од наших евра за Стелла Артоис и боцу минералне воде - док сам гледао живописне кадрове северне Француске који су се зујали у 186 мпх. Када се вратио, приредили смо гозбу у монтажној линији, који се протеже преко наше половине површине стола, од прозора до пролаза.
Багуету сам раширио златним маслацем направљеним од травнатог Нормановог крављег млека и проследио га Андију, који је прелио било којим од готових килограма (2, 2 килограма) посластица које смо купили. Била је сеоска паштета од свињетине, беспријекорни зечји террин, моуссе од патке јетре и Поунти, густи крух од меса у Аувергнеу обложен слатким сувим пршутима.
Након тога отворили смо сирарски сир у Саинт-Нецтаире-у, а потом слатки завршетак пистацио-смеђег маслачког колача са вишњама и цилиндрима киселог тијеста намоченог румом ( канеле ).
По одласку у Ст. Панцрас и пратећи стампедо кроз лавиринтин подземље, изашли смо из станице Тубе Слоане Скуаре, прошетали неколико блокова до стана моје сестре, носећи мале дарове шарених макарона из Ладурее- а и лименку кретених лана из Ла Гранде Епицерие.
Управо смо стигли да се придружимо експатима на вечери за Дан захвалности у Лондону.
