За писање позива овог месеца тражили смо приче о захваљивању, са главним местом Т. Приче о празнику, захвалности на одређеној храни или јестивим изразима захвалности. Јессица МцЛеан, као и многи од нас, борила се се рекреирајући традиционалне породичне рецепте, који су често варљиви, понекад на изненађујуће начине. Живи у Пенсилванији и каже: „Уживам јести све што ће моја бака скувати, и гледам је са здраве даљине док је припрема.“
Како то правите?
За мене су један од најбољих делова захвалности - и зимских празника уопште - традиционални рецепти. Оне које моја бака прекида само за Дан захвалности и Божић (а можда и за Ускрс). Многи од њих су породични рецепти које је научила од мајке, и нису нарочито маштовити. Оно што их чини посебним јесте то што их прави само за празнике.
Траве су један од ових рецепата. Моја прабака је рођена у Естонији, а репа је била уобичајено јело у њеном одрастању у домаћинству. Чак и након што се преселила у Америку, ову храну ће од детињства израђивати за своје девојке. Све њене ћерке волеле су одређено јело од репе коју је направила - заиста не знам како се то зове. Увек га називамо „репа“ за време празника, јер је једино јело од репе које се икада сервира. То је врста јела с пиреом и печено - ништа маштовито, само топло и укусно и испуњено традицијом.
Кад сам био мали, не бих им пришао ни близу. Смешно су ми мирисали.
Истина је да су моја бака и моја прабака заиста биле једине у породици које су их појеле. Али моја бака их прави сваке године, чак и након сестрине смрти, зато што их је волела и зато што је јело генерацијама традиционално за празнике. Када сам био у средњој школи, коначно сам се осећао довољно храбрим да их испробам и био сам изненађен колико су добри. Кремасто и умирујуће попут пире кромпира, али са тако њежним укусом… Сада их скоро увијек затражим, само да будем сигуран да су за столом.
Пре пар лета преселио сам се у нови град где никога нисам познавао и било ми је жао самога себе. Па сам одлучила назвати баку и добити рецепт за њену репу. Имала сам идеју да бих, ако бих могла да попијем само неколико мерица моје омиљене хране захвалности, налет носталгије развеселио. Моја бака упозорила је да нема тачна мерења, јер је рецепт био толико стар, и дала ми је основну суштину. Одјурио сам у продавницу и узео састојке, укључујући и све најважније репа. Код куће сам марљиво спремао и исекао, пире и пекао, чекајући са стрепњом и ишчекивањем да окусим исход.
Кад је репа изашла из рерне и довољно се охладила да једе, ставио сам велику мерицу у посуду и спустио се на кауч да уживам. Загризла сам залогај и укус је био мање-више тачан, али текстура је била само ... искључена. Више личи на сок од гусјег кромпира. То је ипак била угодна и приступачна грицкалица, али одмах сам назвао баку да схватим шта је пошло по злу. Испричао сам јој све што сам учинио, надајући се да ће то успети да поправи уместо мене, да ми каже шта сам погрешио или сам заборавио да учиним како бих поново створио ужитак који сам осећао сваки Дан захвалности својим првим залогајем репа.
Након неколико минута разговора, бака је нагло дахнула. „Јессие, знам шта се догодило. Моја мајка је ове репе назвала зато што их у Естонији називају, али заправо су рутабага! “
Нећу рећи да је то мој сав свет окренуло наглавачке јер то и није било баш тако драматично. Добро смо се насмејали због тога, а ја сам је замолио да направи додатну партију током празника те године како бих могао да однесем преостале куће кући са собом. Али још увек нисам покушао да направим рутабагас, иако имам исправљену копију рецепта. Одлучио сам да их је најбоље препустити стручњаку - мојој баки - и захваљивању.
