Кокице постоје стотинама, ако не и хиљадама година. Али иако су научници одавно знали да ширење влаге у зрну кукуруза узрокује да она провали у сву њену јестиву славу, морали су да се супротставе дуготрајним мистеријама кокица. Шта се заправо догађа када кокице надувају? Шта уопште чини тај искакање звук? А која је савршена температура за кукуруз?
Сличан садржај
- Шта нам физика говори о прављењу савршене чоколаде
Француски научници имају одговоре на обе фронте. ББЦ преноси да је тим физичара користио камере велике брзине како би посматрали кокице док се загревају у рерни. Док су вртили температуру у рерни у корацима од 10 ° Ц, могли су видети свако колебање, пуцкетање и скакање како се одшкринута зрнца претварају у кокице.
Аутори студије примећују да кокице нису саме у својој способности да пукну и пукну:
Недавно су истакнути многи преломи биолошког материјала: ови преломи омогућавају биљкама и гљивицама да распрше своје семе и споре, односно кораљи да колонизују нове територије сопственом фрагментацијом. Сисарима обично није потребан лом за кретање: уместо њих могу користити ноге као опруге и читавим телом формирати један пројектил.
При 2.900 кадрова у секунди, физичари су могли да виде физичке механизме који кокицама дају њен поп. Прво, формира „пахуљицу“ пошто унутрашњи притисак почиње да ломи зрно. Затим, компримована „нога“ избија из кернела, због чега она скида и скаче. Закључили су да се "кокице налазе на средини између две категорије система који се крећу: експлозивне биљке које користе механизме лома и скакање животиња помоћу мишића." И када су научници синхроновали аудио снимке како би разоткрили мистерију звука који даје кокицама име, научили су да није узроковано језгром за ломљење или њеним одскоком док искаче, већ испуштањем водене паре под притиском.
Па која је идеална температура за пуњење кукуруза? Када се загреју на 338 степени Фаренхајта, искакало је само 34 одсто зрна. Али спуштајући температуру за још један пораст до 356Ф, научници су открили да је искакало 96 одсто зрна. Најзад - боља кокица кроз физику.
