Уметност и култура цветале су широм Европе током ренесансе. Било је то раздобље када је Мицхелангело држао длијето, Галилео је пркосио унапријед створеним предоџбама о свемиру, а Виллиам Схакеспеаре написао је нека од најатрактивнијих драмских дјела. То је такође било раздобље у којем је дошло до еволуције манира, као што ће потврдити чланак „Мисли своје манире“ у пролећном броју часописа Фолгер за пролеће 2011. Начини су били одговор на насиље и сирово понашање које је распрострањено у растућим градовима и средство за јачање друштвеног уређења и разликовање привилеговане класе од свих осталих. Прва генерација госпођица Маннерс - типично мушкарци - преузела је перу. А ново дефинисани кодекси понашања били су посебно важни за столом за вечером.
Сличан садржај
- Питања и одговори са Мисс Маннерс
Италија је мање или више водила културну револуцију, укључујући и начине стол. Италијански песник Гиованни делла Цаса саветовао је у "Галатеу" своју књигу из 1558. године о манирама: "Не треба чешљати косу нити опрати руке јавно ... Изузетак је прање руку кад се обавља пре седења за вечеру, јер би то требало да се уради пред очима других, чак и ако их уопште не морате опрати, тако да онај ко уђе у исту посуду као и ви, биће сигуран у вашу чистоћу. " Савременом читаоцу ови ставови према јавним испољавањима личне чистоће могу се чинити мало изнад врха; међутим, с обзиром да су нечије руке такође нечије јело за ручавање, ова врста савета је била од највеће важности. У својој студији о друштвеним обичајима овог периода, социолог Норберт Елиас приметио је да „у добром друштву човек не ставља обе руке у судове. Најрафинираније је користити само три прста руке. ... Вилице једва постоје, или највише за узимање меса са јела. "
Тако је: нема вилица. У почетку су их сматрали претежно рафинираним или, у случају мушкараца, знаком ефикасности. Новонастали облик вилице почео је у Италији и био је пун погодак, али вилице су се полако хватале у северној Европи. Употреба вилица за додавање хране с тањира на уста није добила широко прихватање све до 17. века - чак и тада, само они који су је имали од посла то су им могли приуштити.
Прибор попут кашика користили су се заједнички - што је етикет јестивих супа деликатна ствар. "Ако је оно што је дано прилично течно, пише холандски теолог Ерасмус из Ротердама, " узмите га на кашичицу за дегустацију и вратите кашику након што је обришете о убрус. "
Али упркос покушају да се приволе друштвени обичаји, за људским столом се сматрало да су нека људска понашања дозвољена. Еразмус говори о томе: "Ако се може повући, то треба учинити сам. Али ако не, у складу са древном пословицом, кашаљ нека сакрије звук." Глатко, не? Међутим, да не следите овај пример, модерна манира госпођице Цондуцт каже да ће "цивилизовани народ заштитити друге од било каквих звукова или мириса који могу бити незадовољни."
То не значи да су сви ренесансни манири застарјели. Поштујући лични простор својих пријатеља, Гиованни Делла Цаса каже, "Такође је неприкладна навика стављати нечији нос преко туђе чаше вина или хране како би је нањушио". И опет, од Еразма: „Непристојно је некоме понудити оно што сте половину појели; досадно је преусмерити пола појели хлеб у супу.“ Да ли се неко сећа епизоде Сеинфелда "јесте ли само двоструко умочио тај чип"? Георге Цостанза је дефинитивно био пар стотина година иза кривуље етикета. Чак и савремена наука показује да је поновно уношење делимично поједене хране одлично средство за ширење бактерија. То вам сигурно даје представу о томе шта се ренесансно друштво покушало побољшати - и колико смо далеко од тога дошли.
