Схоомакер'с је бар за роњење ДЦ основао пар њемачких имиграната, а касније их је купио лобиста и конфедерацијски војни ветеран, пуковник Јосепх Рицкеи. Рики је справљен у његовом бару негде 1883. (Рики је и сам понекад заслужан за проналазача пића, али други указују на бармена Георге Виллиамсона.) Комбинација воде из бурбона, липе, леда и селтзера била је освежавајући хит и јесте једна од ДЦ-ових кулинарских тврдњи да је слава. Од 2009. године јул је познат под називом Рицкеи Монтх, када локални миксолози дају своје карактеристичне окрете овом невероватно једноставном пићу. И овог лета, рицкеи је званично проглашен градским коктелом, одликован плакетом која је откривена прошле недеље у ЈВ Марриотт, лоцираном на месту где су некада постојали Схоомакерс.
Уз толико јавних наклоности према коктелу, морао сам се запитати о чему се ради. А то је добар начин да то сазнате.
Имао сам код куће поправке за ричиће и решио сам да га дам пре него што покушам да наручим локалну рупу за залијевање. Иако је џин касније постао популарна алтернатива бурбону као жестоком избору за ово пиће, не могу да поднесем те ствари - он се увек региструје на непцу како се божићно дрвце набрекне. Одлучио сам се за пуковников оригинални рецепт. Извлачећи одговарајуће квоте и крајеве из својих ормарића, измислио сам видео са упутама у којима ми је самозаписани штребер Дерек Бровн показао прави начин да сложим једнога, не обазирући се на чињеницу да он меша свој џин ( птооеи!). (Међутим, према стручњаку за пића Давиду Вондрицху, он ствара хладан, сух напитак који би пожелио пожељно уживање кад се жива покупи након 90.)
Стручњак за напитке Дерек Бровн показао је како се у његовом бару у Васхингтону, ДЦ, праве три коктела с почетка 20. века.Мој коктел је био укусан и освежавајући, а газирање из клупске соде би било забавно гутљај. Липа и бурбон су се добро спојили - помало пикантно, помало зачињено - али као што је било, било је непримјетно. Стално сам мислио да је потребно мало више унутра да заиста окуси буду попут ђумбира. Ако се икада одлучим наручити овај, имам бољу идеју шта да очекујем и које локалне варијације чине рицкеи коктелом на који бих требало да узмем у обзир. Гледајући победнике прошлогодишњег такмичења за мешање рицкеи-а, чини се да можете да добијете неке "нокаут" резултате и да ипак наставите мешање пића прилично једноставним. Васхингтон Пост има рецепт који изгледа да одговара мом личном рачуну ако се одлучим поново да мешам овај.
За оне од вас који посебно не занимају алкохолно пиће, постоји вертикална (безалкохолна) верзија ричике коју можете користити да се охладите током летњег дана. За оне који воле тврђу верзију пића, Мариотт-ов 1331 Бар и Лоунге ће током јула понудити половну рижу.
