У мом локалном супермаркету овде у Хонг Конгу, пластика је краљ. Авокадо и поморанџе се појединачно умотавају у пластичну амбалажу. Јабуке долазе у чврстим пластичним шкољкама. Банане, упркос томе што имају потпуно добро природно паковање, понекад се продају и на пенасте фиоке. Фацебоок група на енглеском језику којој припадам има теме посвећене најапсурднијим примерима прекомерног пакирања, попут једне јапанске јагоде у ружичастој мрежици од пјене, углађене у пластичну сламу, у маленој картонској кутији, умотане у пластичну амбалажу.
Амбалажни отпад је проблем широм света. У Сједињеним Државама амбалажа, највећи део прехрамбених производа, чини готово четвртину одлагалишта отпада. Како смо све свјеснији, у нашим се океанима сваке године вири на тоне пластике, гушећи морски живот и стварајући огромна острва смећа на некад нетакнутим мјестима. Пластична влакна сада чак контаминирају нашу воду из славине. А рециклирање амбалаже постало је много теже од 2018. године, када је Кина, која је некада преузела око половину светске робе која се може рециклирати, престала прихватати многе пошиљке отпада.
Воће у хонгконшком супермаркету (Јамин Асаи) Зато сам био толико заинтересиран да налетим на нови супермаркет у свом кварту. Зове се Ливе Зеро, а више личи на велетрговац него на традиционалну продавницу. Роба се чува у бистрим кантама за самопослуживање или дозаторима, да би се сипала у контејнере које донесете од куће. Можете купити све врсте спајалица по тежини, од грожђица до брашна до маслиновог уља до шампона, узимајући само онолико колико вам је потребно. Нема ни комадића пластичне овојнице на видику.
Ливе Зеро је део растућег кретања супермаркета „зеро-васте“ који имају за циљ да окончају амбалажни отпад тако што ће у потпуности одузети амбалажу. Концепт је почео у Европи пре више од деценије и од тада се ширио широм света. Сада нема супермаркета са отпадом од Бруклина до Сицилије до Малезије до Јужне Африке.
Потрошачи су све више свесни давања пластике за животну средину, каже Рапхаел Де Ри, оснивач Едгар-а, другог тржишта без отпада у Хонг Конгу.
Прошла година била је "година сламе", каже Де Ри, позивајући се на кампању против пластичне пијаће сламе 2018. године, у којој су компаније од компаније Старбуцкс до МцДоналд'с-а обећале да ће смањити или укинути употребу пластичне сламе. Кампања је заслужна за подизање свести о пластичном отпаду широм света.
Складишта са нула-отпадом задовољавају све већу жељу да учиним нешто са овом новом свесношћу, каже Де Ри, показујући ме око једне од две Едгар-ове локације, у хонгконшком кварту Стреет Стар Стреет. Поред гломазних канти чоколаде, овса и сушеног воћа, у продавници се налазе и предмети за личну негу без пакета, попут чврстих шампонских шанкова. Такође има читав зид посуда и посуђа за храну за вишекратну употребу - металне сламке за пиће, вреће за куповину претворене у старе вреће с брашном, омотаче хране пчелињим воском за вишекратну употребу.
Воће у хонгконшком супермаркету (Јамин Асаи) Куповина у супермаркетима без амбалаже изискује неко додатно планирање. Становници градова без аутомобила попут мене не могу једноставно носити стаклене тегле у случају да морају да ускоче у супермаркет. А гуљење спремника тјестенине или леће за вишекратну употребу много је теже него ношење пластичне кесице.
"Паковање је нераскидиво повезано са савременошћу и погодношћу", каже Елизабетх Балкан, директорица смећа за отпад од хране, Националног савета за одбрану животних ресурса, непрофитне групе за заштиту животне средине са седиштем у САД, што значи да складишта са нула отпадом неће вероватно ускоро заменити супермаркете.
Нема паковања значи да храна није стабилна на полицама, истиче Балкан. Ово је дивно ако имате времена да свакодневно изађете на тржиште за свеже месо и поврће, али непрактично за већину нас који се ослањамо на шпајзу конзервиране туне и Тетра Паксове супе. Са малопродајне стране, паковање не значи да требате преместити залихе пре него што се поквари - запечаћени цхеериос трају много дуже од отворених канти граноле (а покварена храна значи отпад од хране, још један еколошки проблем). Такође је изазовно смањити отпад на страни добављача, јер храну треба испоручивати у врећама и кутијама.
"Још увек примамо већину наших производа у пластику, а чак и ако је рециклирамо - када можемо - то није најбоља пракса са становишта нула-отпада", каже Де Ри.
Балкан замисли да ћемо видети неке од концепата нула отпада који су прихватили конвенционалнији трговци на мало. У трговинама попут Валмарт-а можемо видети серијске или без пластичне пролазе у супермаркетима. У Европи је први пролаз у супермаркету без пластичних маса представљен прошле године у Амстердаму.
Поред пролаза без пакета, вероватно ћемо видети и више еколошких материјала, каже Балкан. Постоји компостирана биопластика произведена са бактеријама. Британски ланац супермаркета Ваитросе сада продаје тестенине у кутијама направљеним делимично од рециклираног прехрамбеног отпада. Прошле године Пепси је представио „Дринкфинити“, флашицу за вишекратну употребу и под-систем за рециклирање воде са ароматизацијом.
Куповина у супермаркетима без амбалаже изискује неко додатно планирање. (Невман Студио / иСтоцк) Постоји и интригантна могућност интернетске куповине нула-отпада, што би могло елиминисати неке проблеме од физичких продавница са нула-отпада. Нова платформа за куповину без отпада под називом Лооп удружила се са великим компанијама - међу њима и Процтор & Гамбле, Нестле и Цоца-Цола - како би понудили робну марку у контејнерима за вишекратну употребу. Производи попут Црест-а и Хааген-Дазса стижу у вашу кућу у кутији за вишекратну употребу; кад завршите са њима, извадите контејнере за преузимање. Петља их сакупља, затим пере и поново пуни на поновну употребу. Платформа ће бити представљена овог пролећа у Њујорку и Паризу, а нове локације стижу ускоро након тога.
"Петља неће само елиминисати идеју за паковање отпада, већ ће увелико побољшати искуство производа и погодност у начину куповине", рекао је Том Сзаки, извршни директор Лооп-ове партнерске компаније ТерраЦицле, у саопштењу за јавност.
Такође је све већи позив на законодавна решења проблема амбалажног отпада. Европски парламент одобрио је забрану употребе пластике за једнократну употребу у ЕУ, што значи да нема пластичних прибора за јело, сламке, штапића за мешање и слично. Забрана би требала ступити на снагу 2021. године. Као дио свог 25-годишњег плана заштите животне средине, британска премијерка Тхереса Маи подржала је стратегију за уклањање пластичног отпада који се може избјећи у британским супермаркетима, укључујући пролазе без пластике и порезе на контејнере за једнократну употребу. неки еколози кажу да то не иде довољно далеко. Калифорнија забрањује пластичне кесе за једнократну употребу у великим малопродајним објектима, а бројне америчке општине имају забране пластичних врећица или таксе. (Нажалост, неке државе иду у потпуно супротном смеру, доносећи законе о "забрани" којима градовима забрањују да доносе законе против пластичних кеса). Многе продавнице већ узимају ствари у своје руке, наплаћују накнаду за пластичне кесе или нуде попуст за доношење сопствене торбе или шољице за кафу.
Ипак, Де Ри мисли да ће нула отпада и даље расти. Он предвиђа да градови попут Хонг Конга имају мале продавнице са нула-отпадом у стамбеним комплексима, које могу водити становници или управа зграда. Иако су иницијативе попут Лооп-а сјајне, људи још увек воле да је виде, миришу, па чак и окуси храну пре куповине.
„Широм света, верујем да кретање без отпада и расутих маса има велику будућност пред нама“, каже Де Ри. „Трговине, концепти, асоцијације се појављују свуда. Свест расте, а купци уживају у интеракцији са производима и људима који стоје иза операција. "
