https://frosthead.com

У Израелу су пронађени трагови пива старог 13 000 година

Откако је први пут откривена 1956. године, пећина Ракефет, археолошко налазиште у близини Хаифе, у Израелу, пружила је витални увид у древну групу познату као Натуфијци. Тамо су ископани остаци 30 јединки, заједно са животињским костима, алатом и утисцима биљака, што указује да су Натуфијци покопали своје мртве на гредицама цвећа. Као што извештава Аманда Борсцхел-Дан за Тимес оф Исраел, научници су открили да и натуфијани пију пиво у пећини Ракефет, вероватно обележавајући најстарију познату производњу алкохолног пића.

Сличан садржај

  • У Хрватској су пронађени трагови сира старог 7.200 година
  • Најстарији сир икад пронађен у египатској гробници

Натуфијци су били полуседежни и нахранили људе који су живели у Леванту између периода палеолита и неолита. Сматра се да су Натуфијци служили као витална прелазна веза између ловаца-сакупљача и најранијих пољопривредних заједница на Блиском Истоку. Надајући се да ће сазнати више о овој важној групи, тим истраживача који је водио Ли Лиу, археолог из Станфорда, недавно је кренуо да открије шта су јели Натуфијци.

Истраживачи нису посебно трагали за траговима древног пива, али то су пронашли када су анализирали три камена минобацача стари 13 хиљада година из Ракефет-а. Посуде су садржале остатке скроба и фитолит, микроскопске биљне честице, које су „типичне за трансформацију пшенице и јечма у врење“, према изјави Универзитета Станфорд.

Лиу у изјави наводи да ово откриће "представља најстарији запис о алкохолном стању направљеном у свету." Производња пива обично се повезује са каснијим пољопривредним друштвима; раније су најранији познати докази стигли из севера Кине, отприлике 5.000 година након што су Натуфијци справљали пиће у пећини Ракефет.

Истраживачи су анализирали трагове количине древних скроба извађених из артефаката у пећини Ракефет да би осмислили сопствену верзију Натуфијске пива. Истраживачи су анализирали трагове количине древних скроба извађених из артефаката у пећини Ракефет да би осмислили сопствену верзију Натуфијске пива. (Ли Лиу)

Пишући у часопису Археолошка наука, истраживачи откривају да анализа употребе и трошења остатака сугерира да су два минобацача била коришћена за складиштење житарица, а један за пуњење, кување и варење пива. Према ауторима студије, производња Натуфијаца ослањала се на врсте из седам различитих биљних породица - укључујући пшеницу, зоб, јечам, махунарке и ливаде попут лана - и вероватно су укључивале три различите фазе. Прво су се зрна сладила клијањем у води, исушивањем и сушењем. Затим је слад измуљен, помешан са водом и грејан до четири сата. Коначно, каша је ферментирана с квасцем и остављена је да одстоји један или више дана.

Да би потврдили да је то тако и кренуло, истраживачи су у лабораторији направили сопствено пиво у натуфском стилу и упоредили грануле шкроба са онима које су пронађене на древним посудама. Њихова пива је "показала јасну сличност с оним што су Натуфијци смислили", наводи се у изјави Станфорда.

Натуфијанско пиво би се јако разликовало од пјенушавих ствари које данас пијемо. Једно је вероватно било прилично мало алкохола. А древно пиво није било чисто; више је личио на танку кашу или кашу, примјећује Јиајинг Ванг, докторски студент на Станфордском одсјеку за језике и културе Источне Азије и коаутор новог рада.

Анализа тима је значајна из више разлога. Прво, присуство опреме за прављење пива у пећини Ракефет, указује на то да алкохолна пића вероватно играју важну ритуалну функцију у натуфској култури. Као што аутори студије примећују, нова открића могу да верују у „веома контроверзну“ теорију да је жеђ древних људи за пивом - а не само њихов укус за хлеб - натерао да припишу зрна житарица. Остаци пива из Ракефет-а могу у ствари датирати остатке хлеба који су пронађени на североистоку Јордана, а које су Натуфијци пекли пре 14.600 и 11.600 година.

И на крају, вештине израде пива Натуфијаца показују да се релативно софистицирана производња хране одвијала и пре него што су људи прешли на потпуно пољопривредни начин живота.

„Натуфијански остаци у пећини Ракефет никада нас не престају изненадити, “ каже Дани Надел, коаутор студије и археолог са Универзитета у Хаифи, „[В] са производњом пива, Ракефетова пећина остаје врло добра живописна и живописна слика Натуфианских животних путева, њихових технолошких могућности и изума. "

У Израелу су пронађени трагови пива старог 13 000 година