Маслиново дрво ал Бадави у Бетлехему, које истраживачи вежу негде између 4.000 и 5.000 година, вероватно је најстарије живо маслиново дрво на свету. Иако је дрво изузетно старо, у овој древној регији Блиског Истока пракса избацивања уља из маслина је још старија. Према новим археолошким истраживањима, људи су производили маслиново уље у регији још пре 8.000 година, пише Тимес оф Исраел .
У ископу на месту града бронзаног доба Еин Зиппори, нешто више од миље западно од Назарета, истраживачи су ископали комадиће сломљених посуда за посуђе. Према Ливе Сциенце-у, хемијске анализе лончарских крхотина откриле су трагове древног маслиновог уља:
Да би били сигурни да су древне посуде некада држале маслиново уље, истраживачи су упоредили хемијске остатке на древној глини са онима из данашњег узорка глине са једногодишњим маслиновим уљем унутра. Анализе ове две биле су изванредно сличне, открили су.
Од скоро две десетине посуда за керамике које су пронађене на том месту, два датирају око 5.800 пре нове ере, пише Тимес оф Исраел .
Према истраживачима у својој студији, проналазак потискује, за неколико векова, почетак производње маслиновог уља.
Проналажење маслиновог уља у керамичким посудама Еин Зиппори-а, заједно са најмање из Кфар Самира, учи нас да је складиштење биљног уља, а посебно маслиновог уља, рутински обичај и да је имало велику улогу у исхрани прегхасуљског становништва .
Према Тимес оф Исраел, ово откриће може означити најранији познати случај производње маслиновог уља у медитеранском сливу.
