Стара пословица каже да испијање врућег напитка врућег дана може вам помоћи да се охладите. Истраживања су чак узнапредовала да се поткрепљују тврдње. Али контраинтуитивни концепт не важи обрнуто; ледена кафа у зимским дубинама само ће вам донети кофеински хит да се брзо смрзните.
Па ипак. Последњих година наруџба пића некако је Ноћна мора прије Божића на комад календара на којем се не ради.
Узмите готово универзални аплауз који је наишао на, да будемо фер, Пулитзерову шансу коју је на Твиттеру објавио службени извештај Њујоршког града о једној храброј души која се стиснула Старбуцкс ледену кафу у снежној олуји почетком ове зиме.
За теже податке погледајте истраживање из ланца кафе из 2011. године Дункин 'још увек стилизовани-у то време-до-укључивање Донутс-а који су израчунали растући тренд овог пада поларног медведа у количини пића. Осамдесет и четири процента од 500 упитаних људи пријавило је да су пили више ледене кафе у зимској сезони него годину пре; У међувремену, 86 процената рекло је да су зими пили више ледене кафе него пре три зиме. (Опипљив смештај овом захтеву ван сезоне било је рођење неслужбене Дункинове двоструке шоље, која је значила јастук против зиме Нове Енглеске, садржећи пластичну шољу са леденом кафом у прекривачу од стиропора.)
Упозорење пре него што кренем напред, ја сам из јужне Калифорније, где такво пиће пркоси 12-месечном циклусу наручивања. Смрзнута кафа током лета од 75 степени? Наравно. Смрзнута кафа зими од 75 степени? Што да не. (Иако, да не заборавимо, недавно нас је погодио # ЛАБлиззард2019.) Откад сам пролазио пет зима на Источној обали, посматрао сам са све већом фасцинацијом како људи испред мене тврдоглаво упорно истрају у наређивању леда. кафе дубоко у сезону, као да пориче да смо сви још увијек умотани у шалове и рукавице и само покушавамо преживјети ледени цунами који нам долази на пут.
Како зима 2019. године задња залеђа, глас Јеррија Сеинфелда у мојој глави жели знати, ледена кафа зими, шта је с тим?
Као и сама кафа, прича о њеном пореклу је меркуријска. Међутим, често цитирани глобални изворник овог обрасца је мазагран, пиће заслађеног сирупа од кафе и хладне воде које је почело у Алжиру, а колонијалне трупе из 19. века донеле су у Француску. Земље које пију кафу широм света, осмислиле су своје напитке на пићу. У Грчкој постоји фраппе, напитак прекривен пеном направљен од инстант кафе, воде и шећера, чије је име Старбуцкс учинило свеприсутним. Јапан има дивље популарну методу преливања која даје оштрији укус а ла тренд овог тренутка, хладна пива. У Немачкој можете да наручите еискаффе, хладну кафу са млеком или сладоледом. Вијетнам у међувремену служи верзију са заслађеним кондензованим млеком.
Смрзнута испорука пића заиста је захтевала да се трговина залеђеном водом (мислим, у ствари, Фрозен -ова уводна песма) у 19. веку заиста постане врућа. Прелаз из ледене кутије у замрзивач који је уследио у 20. веку, охлађену кафу преко леда је учинио још чешћом.
На страни државе, национални оглашивачи почели су жестоко продавати пиће почетком 1900-их. То су и учинили, као што је амерички аутор Виллиам Харрисон Укерс у својој књизи Алл Абоут Цоффее из 1922. године предложио из очигледног разлога: да гурнемо више зрна кафе. „Важан фактор повећања потрошње била је промоција нових употреба кафе“, написао је Укерс. „Зими је то попримило облик или рецепте и предлоге за кафу као средство за ароматизацију; а по топлом времену организован је промиџбени погон за ледену кафу. "
Иако је ових дана сваки дан везан за неке измишљене празнике потрошача, индустрија кафе је у игру рано почела цементирати ледену кафу (амерички стил, напоменули су Укерс, пиће се припремало тако што је пивовало нешто јачу кафу од уобичајене, помешано са шећер, павлака и лед у схакеру, мада је припремала сируп од кафе, као што је метода мазаграна, такође опција) у оквиру лексикона летње сезоне.
1938. прва кампања Пан-америчког бироа за кафу за неделу ледене кафе развила се крајем јуна, разјаснивши да је ледена кафа замишљена као „омиљено пиће врућег времена у Америци“. Други примерак огласа обухватио је симпатични полар медвед који је напоменуо да је пиће током лета постало „подношљиво“ (јел?). Следеће године, „Недеља ледене кафе“ 1939. године, кулминирала је првим „Даном ледене кафе“ који је примећен на њујоршком сајму света.
Смрзнута кафа деценијама се и даље доживљавала као слатко летње дете док све присутна претња егзистенцијалног дејства, коју су делимично покренули произвођачи безалкохолних пића који желе да уђу у дно црте индустрије кафе, променила смер током деведесетих.
Сећате се Пепси АМ или рекламне кампање "Кока ујутро"? Вјероватно не, али они су упали страх у срце кафе индустрије, која је била превише свјесна да је њен властити производ опадао у продаји (до средине 1990-их, америчка свакодневна навика пијења кафе, алармирајући посматраче у индустрији, пала је испод 50 проценат становништва).
Дакле, у кампањи која је осетила нешто из приручника оглашивача за цигарете, индустрија је покушала да се врати на тржиште продајом студентима. Смрзнута кафа, с правом су приметили, могао би бити лек који омогућава приступ младим људима на навику кафе.
„Смрзнуте верзије кафе најновије су, и можда најважније, напори кафе-индустрије од пет милијарди долара да поврати оно што воли да назове већи део мокраћног бешике“, објављен је чланак из Њујорк Тајмса из 1989. о том феномену. Супарност главном непријатељу пића била је "стална промена укуса од топлих, горких пића до хладних, слатких пића", они су желели да прилагоде производ који су продавали.
"Када дођу деведесете, ствар ће бити у промоцији кафе као хладног напитка", предвидио је Тед Лингле, директор маркетинга за Лингле Бротхерс, добављача хране за Универзитет у Калифорнији, у кампусу Лос Ангелеса.
Линглеово далековидно предвиђање показало се тачним. Средином 2000-их, кафа је поново била у црном, са главним тројицом играча - Старбуцкс-ом, Дункин 'Донутс-ом и МцДоналд-ом (који су ваљали ледену кафу 2006. године) - сви снажно промовирају ледена пића, пословну стратегију уз помоћ накнадни пораст хладног брева, који је постао национално пиће избора након што је 2015. представљен на Старбуцкс-овом менију.
У то време прошле године, Натион'с Рестаурант Невс, индустријски часопис, известио је о мноштву ових производа хладне кафе „хладна кава, нитро, ледена кафа, смрзнута мешана кафа и други охлађени јава спинофови“ настављају да покрећу продају и промет широм света. .
Последњих година, културни критичар Сам Манзелла истакнуо је у роњењу за логотип НевНовНект да је паралела пораста ледене кафе његова урођеност у куеер заједници, пишући помало језиво, а данас је пиће постало „куеер заједнице што је пинот григио за маме из предграђа “.
Иако ако питате већину људи, сезона ледене кафе је и даље летње доба, Бен Иакас је недавно интервјуисао неколико ентузијаста ледене кафе током целе године за Готхамисте, од којих су многи, требало би напоменути, потицали из Нове Енглеске, који су тврдили да немају проблема у наручујући пиће да ли је било 8 степени или 80 степени.
У изјави за Смитхсониан.цом, Билл Мурраи, председник и извршни директор Националне асоцијације за кафу, поновио је то мишљење. „Иако је кафа на бази леда природно више повезана са топлијим временом, због разноликости и софистицираности пића које је сада доступно на различитим локацијама, испијачи кафе размишљају о кафи на бази леда током целе године.“
Према истраживачкој кући Минтел, која се позабавила глобалном продајом ледене кафе, наша растућа фиксација ледене кафе неће се успорити ускоро. Посматрајући продају између 2013. и 2017., продаја охлађене кафе расте брзином од најмање 10 процената годишње, што претпостављам да ће превести на више људи који ризикују своје прилоге да би им убудуће покушали поправити кафу.
Када смо стигли путем е-поште, представник компаније Дункин одбио је давати тренутне податке о продаји, али је потврдио да се зимска заоставштина пића и даље наставља, пишући: „Сигурно знамо како наши гости воле своју ледену кафу, чак и током најхладнијих дана у години.“
