Авокадо је плод другачијег времена. Биљка је погодила свој еволутивни врхунац током почетка кенозојске ере, када је мегафауна, укључујући мамуте, коње, гомфотере и дивовске земаљске ламове (од којих су неки тежили више од камиона УПС), лутала Северном Америком, од Орегона до корита Флориде. Плод је привукао ове веома велике животиње (мегафауна по дефиницији тешка најмање 100 килограма) које би је потом појеле у целини, путовале на велике удаљености и оцрниле, остављајући семе да расте на новом месту. То је и циљ свих ботаничких плодова. Опстанак и раст растом семена.
Сличан садржај
- Свети Гуацамоле: Како је Хасов авокадо освојио свет
Али велики сисари су заувек нестали пре око 13 000 година на западној хемисфери. Отприлике у то време, Северна Америка је изгубила 68 одсто своје разнолике плеистоценске мегафауне, а Јужна Америка 80 одсто, каже Цонние Барлов, аутор књиге „Духови еволуције: бесмислено воће, нестали партнери“ и други еколошки анахронизми . Али чак и након овог великог померања популације копнених сисара, дивљи авокадо и даље захтева исти метод распршивања семена, што га донекле чини еволуцијским анахронизмом.
„После 13.000 година, авокадо је појма да великих сисара више нема“, објашњава Барлов. "Без већих сисара као што су земљани лењови који би носили семе на велике даљине, семе авокада би пропадало тамо где је пало и мораће да се надмеће са матичним дрветом због светлости и раста."
На примјер, воће с мањим сјеменкама, попут бобица, ситни сисари могу конзумирати у цјелини и растјерати, чиме су шансе за плодовање на новом мјесту веће.
Након што су џиновски сисари одумрли, ако би дрво авокада имало среће, јагуар је плод можда сматрао атрактивним - мачји стомак је дизајниран за варење великих комада меса, што оставља потенцијал за гутање авокада цело, мада нема доказа да подржи ову идеју. Глодари попут вјеверица и мишева такођер су могли допринијети док су путовали и закопали сјеме у земљу, умјесто да су пуштали да иструне на површини. Дивљи авокадо био је привлачан већим животињама, јер је имао довољно укусног меса које ће их намамити унутра и могао га је појести у једном залогају. Воће је имало већу јаму и мање меса него данашњи авокадо, али је заиста послужило као брза ужина за велике сисаре попут мамута. Барлов пише у „Прогони дивљи авокадо“, првобитно објављеном у Биодиверзитету:
Идентитети дисперзера мењали су се сваких неколико милиона година, али из перспективе авокада велика уста су велика уста и пријатељска црева су пријатељска црева. Пролаз тријумфалних 13.000 година (од изумирања плеистоцена) прерано је да би се исцрпило стрпљење рода Персеа . Гени који обликују плодове идеалне за мегафауну задржавају снажно памћење изванредног међусобног односа.
Како авокадо још увек постоји у дивљини након што је преживео своје еволутивне неуспехе, остаје загонетка. Али једном кад се Хомо сапиенс развио до тачке у којој може да гаји врсте, воће је имало прилику да успева изнова. Кад су џиновске звери лутале земљом, авокадо би био велико семе са малим меснатим простором - мање атрактиван за мање сисаре попут нас. Култивацијом су људи накупили авокадо, тако да више меса можемо јести.
Авокадо је била главна храна у Мексику, као и у Централној и Јужној Америци, од 500 година пре нове ере шпански конквистадори су открили воће са Азтецима у 16. веку, али ахуакат, азтечка реч за „авокадо“, није узгојен комерцијално у Сједињеним Државама до прелаза 20. века. До 1914. године, егзотично воће појавило се на калифорнијском тлу. Отприлике 90 процената данашњег авокада узгаја се у Калифорнији према НПР. Али Барлов брзо открива разлику између култивираног авокада и природног воћа.
„Дивље сорте авокада које су још увек донекле доступне имају танко меснато подручје око семена - то не би морало бити нешто што бисмо препознали као јестиво“, каже Барлов. „Када одемо у продавницу и видимо какав је авокадо у продаји, увек се поставља питање хоће ли ово бити једно ситно семе или ће то бити серија тамо где семе заузима пет шестина простора плода? “
Еколог Дан Јанзен провео је револуционарно истраживање ових и других „анахронских плодова“ и утврдио да авокадо у том погледу није сам. Његово истраживање касних 70-их у неотропима - екозони која обухвата обе Америке и читаву умерену зону Јужне Америке - покренуло је помак у еколошком размишљању у вези с тим еволуцијски заосталим плодовима. Остали примери укључују: папаја, цхеримоиа, сапоте и безброј других меснатих плодова неотропица. Још један изненађујући „дух“ који можете видети свакодневно: медоносне махуне скакавице разбацане по вашем прилазу. Данас се већина ових плодова већина домаћих сисара не сматра јестивим. Барлов се наставља:
Оно што авокадо чини још чуднијим као еволуционарни плесач без партнера је да је јама заправо отровна.„Међутим, 1977. је почео да сумња да је - заједно са свим другим екологом који ради са великим тропским плодовима Новог света - погрешио на један веома велики начин. Сви они нису успели да виде да је неко воће прилагођено пре свега животињама које су изумрле 13.000 година. "
"Немамо јетру или ензимске системе који би детоксиковали наша тела из нечега попут семена авокада", каже Барлов. "Али истовремено, носорог који је вековима био у стању да поједе све врсте токсичних за све остале."
Јужноамерички народни рецепт за отров пацова помеша јаме авокада са сиром или сланином да би убио нежељене глодаре. Без обзира да ли би људи требали јести авокадо са еволуцијског становишта, Америка је произвела 226.450 тона воћа и конзумирала 4, 5 килограма по глави становника у 2011. Авокадо, прави "дух еволуције", живи и даље.
Још чињеница о авокаду које ћете испасти на следећој забави:
- Азтечка реч за авокадо, ахуацатл значи "тестис". То је највероватније, јер је авокадо, који расте у пару, личио на део тела. Након доласка шпанских конквистадора, шпански говорници су облик авокада замијенили ријечју Азтец (Нахуатл), јер је ахуацатл звучао као рана шпанска ријеч авокадо ( данас абогадо ), што значи "адвокат".
- Шпанско-мексичка реч „гуацамоле“ изведена је од ахуацамолли, што значи „супа од авокада или соса“, направљена од пиреа из авокада, чилија, лука и парадајза.
- Из разлога повезаних са пореклом речи, авокадо се такође сматра афродизијаком. Према књизи Афродизијачка енциклопедија, у време када је плод путовао Европом, краљ сунца (Луј КСИВ) прозвао се авокадо ла бонне поире (добра крушка), јер је веровао да ће обнављати његов заостали либидо.
- Сорта авокада Хасс добила је име по поштанском раднику Рудолпху Хасу који је садницу купио 1926. од калифорнијског фармера.
- За више информација о другим "духовима еволуције" Барловова тематска песма је одлична слушања:
