Слика: ЦР Артист
Прављење чаја може изгледати прилично једноставно; само загрејете мало воде и додате мало листова чаја. Али очигледно је да имамо много тога што ми почетници чаја радимо погрешно. Велика користи микроталасну пећницу за загревање наше воде.
Чини се да нема велике везе. За чај је потребна топла вода. Микроталаси чине ствари врућим. У чему је проблем?
Испада да чај захтева одређене врсте топле воде. Односно, вода на одређеној температури. Зелени чај, на пример, треба пити на 176 ° Ф; биљни чај захтева 210 º Ф. Када гурнете своју шољу у микроталасну, немате појма колико је топла вода. Чајници за чај, с друге стране, дизајнирани су за загревање чаја до 212º Ф, према Слате.
Постоји пуно других теорија о томе зашто пушити своју шољу није најбоље. Слате каже да ће микроталасна пећница резултирати неравномерно топлом водом:
Микроталасне пећнице пуштају малене таласе у течност на насумичним местима, због чега молекули воде на тим тачкама брзо вибрирају. Ако се вода не загрева довољно дуго, резултат су изоловани џепови веома топле или кључале воде на већем водилу који је хладнији. Таква вода може погрешно да показује знаке кључања упркос томе што није једнака 212 степена. На пример, оно што изгледа као да се пара диже из кригле микроталасне воде је само влажна пара која испарава са површине воде и кондензира се у маглу у контакту са хладнијим ваздухом - то је исти принцип који чини дах види током хладних дана.
Али Лифехацкер каже да то није сасвим у реду:
То није тачно - уосталом, таласне дужине микроталасне пећине су око 4 инча, па уколико немате заиста огроман чајник, прилично се загревате, поготово ако се сећате да га ставите на ивицу вртиља, па нећемо Мислим да то представља велики проблем, поготово ако се мешате након загревања.
Међутим, њих двоје се слажу да је права температура воде заиста важна. Прегревање воде може да вам учини чај горким и чудним, каже Слате. Али они без чајника још увек не би требало да очају: све док сте спремни да пијете само зелени чај, микроталасна пећница је тај пут.
Више са Смитхсониан.цом:
Два за чај
Можете ли направити чај од кафе?
