Пре неколико година, пријатељ и ја отишли смо да видимо Ваттс Товерс, фантастичан пример народне или аутсајдерске уметности. Нажалост, јер су куле далеко од главних туристичких атракција, у четврти коју многи још увек повезују са нередима трка који су се догодили пре деценијама, мало посетилаца (или становника, Лос Ангелеса), икада их види. Требало ми је готово 30 година живота у граду да стигнем тамо.
Једном кад сам отишао, обузела ме опсесивна креација Симона Родиа, италијанског имигранта који је провео 34 године израђујући замршене куле и друге скулптуралне комаде метала и бетона уграђене комадима керамике, плочица, шкољки и обојених стаклених флаша са содом - неки од њих још увек показују своје робне марке.
Што ме доводи до данашње теме: печење безалкохолних пића. Поред саме уметности, најснажније памћење тог дана имам необичан колач од килограма који сам купио продајом колача, а који је одржан у сврху добробити локалног омладинског центра. Звали су га 7-Уп колач, али чак и без имена, чим сам загризао, препознао бих препознатљив укус соде из своје младости. Иако је 7-уп још увек около (за разлику од „изгубљене хране“ из наше последње серије „Инвитинг Вритинг“), сада се чини да је мање доступан од осталих соде од лимуна и лимуна, попут Сприте-а и Слице, па је ретко пијем више.
У ствари, ретко пијем соду, пошто покушавам да избегнем њене празне калорије. Такве слатке напитке заиста треба сматрати десертима - тако да их стављање у десерт има смисла. Поред укуса, карбонација би требала колаче учинити лакшим, а колач са 7 карата сигурно је био пахуљаст и влажан. Сигурно сам то замишљао због јаке повезаности са аромом, али осећао сам се као да још увек осећам како мехурићи искачу на мој језик док сам јео торту.
Пошто је продаја колача била у претежно црном кварту (а за то торту раније нисам чуо), првобитно сам мислио да рецепт може имати афроамеричко порекло, али чини се да је део опћенитије јужне тенденције додавања сода за колаче и друге рецепте. Блог Јужна плоча даје рецепт за колач од 7 килограма који долази од јужне комичарке Јеанне Робертсон, која нешто смешно шаље свога мужа у супермаркет због састојака.
Могућности за колаче са содом аромом готово су бескрајне. Прошле године, за рођендан мог мужа, направила сам торту од коријенског пива од кухарице Бакед: Нев Фронтиерс ин Пекинг Матт Левис и Ренато Полиафито, која има корен пива и у колачима и у глави. Био је то пун погодак.
Цоца-Цола рецепт за колач од кола садржи какао и мочварни пире. Затим ту је рецепт за чоколадни колач Др. Пеппер из компаније Диносаур Бар-Б-Куе.
Напокон, блогерица из Сцарлетта Бакес смислила је сјајну идеју за употребу мексичких агуас содас - бренд Јарритос има укусе попут хибискуса, ананаса и тамаринда, који се понекад могу наћи у међународном прехрамбеном пролазу - за торту различитог укуса у сваки слој, одвојен глазурама и прекривен тостираним кокосом. Мора. Покушати. Сада.
