Крај радне недеље је, а то значи да се самопроглашени „пријатељи петка“ окупљају око стола испред О'Цоннор Бревинг Цо. из Норфолка у Вирџинији и склизну у сенку како би избегли летње зраке између путовања у мрачни тапроом. у.
Сличан садржај
- Ова "петиција жена против кафе из 17. века" вероватно није била везана за жене или кафу
Ради се о разноврсној групи, углавном са Универзитета Олд Доминион, око 20 блокова северно - менаџери моторног базена, паркинг услуга, терена и објеката и заштите здравља и заштите животне средине, професор и један од његових бивших студената. Ту су и апотекар и жена коју зову свог гастрономског инжењера - она доноси храну - који су се придружили групи након што је неком момку задао тешко време.
Већина их годинама зауставља неколико пута недељно. "Тешко се задржавам одавде", каже Роб Грандон, менаџер специјалних догађаја за паркирање на универзитету. "Живим само километар даље."
Они пишу о политици рада, деци, музичким спотовима у граду и њиховим најбољим шалама. Добар је тренутак и тестамент како су занатске пиваре постале још једно неформално место сусрета - „треће место“ - током протекле деценије.
„Пиваре су постале трећа места, ван куће и канцеларије, где се Американци окупљају“, каже Мике Стеин, истраживач и историчар пива за ДЦ Брау Бревинг Цо. у Васхингтону, ДЦ
"Није бар", каже Кевин О'Цоннор, власник компаније О'Цоннор Бревинг. "То није барски менталитет. Људи нису овде да се ударају." (Јим Моррисон) Идеја о трећем месту, осим куће и посла, истакнута је у књизи Тхе Греат Гоод Плаце, књизи Раиа Олденбурга из 1989. године, тада социолога на Универзитету Западна Флорида.
У књизи, Олденбург је хроничио друштвени значај трећих места - енглеских пабова, француских кафића, америчких кафана - и зажалио њихов недостатак док су се Американци преселили у предграђа.
"Иако је радикално другачија врста окружења за дом, треће место је изванредно слично добром дому у психолошком комфору и подршци коју пружа", пише он. "Они су срце друштвене виталности заједнице, основ демократије, али нажалост, они чине умањујући аспект америчког друштвеног пејсажа."
Играчи Тривиа пуне кушаоницу Смартмоутх Бревинг Цо. (Јим Моррисон) На југозападној ивици Норфолка две вечери раније, стајала је соба само у соби за кушање Смартмоутх Бревинг Цо. Тривиа играчи су се изборили у одговорима на питања о мистичном створењу који је маскота Шкотске и који је монах целибат сматрао оснивачем генетике. Вани је камион хране Цапт'н Црабби послужио сендвиче од торте од ракова.
Нећете наћи људе који су хипнотизирани од огромних телевизијских екрана који бацају спорт или њихове паметне телефоне на оваквим местима. Наћи ћете их како разговарају за заједничким столовима, можда играју игру попут Цардс Агаинст Хуманити, Сцраббле или цриббаге или интензивно уклањају један по један комад с џиновског Јенга сета.
Занатске пиваре широм земље постале су средишњи део шмокозе, модерна еволуција британског пуба и колонијалне кафане. У деценији је њихов број порастао на више од 5.300 са 1.500. Они су вечерњи аналогни трећем јутарњем месту, кафићу.
Георге Хомевоод, Норфолк-ов директор за планирање и развој заједнице, посматрао је пораст малих пивара и њихов значај за друштвено ткиво града. Зато су их Норфолк и други градови прогонили као атракције и као генераторе економског развоја.
Он напомиње да се микро пиваре разликују од традиционалног ирског бара или кафане пре више деценија и да се никада нису мењале из дана у дан. "То данас не желимо", додаје. „Желимо да нас трећа места мало изазову."
У многим занатским пиварама, напољу је различито камион хране. Овисно о пивари, недјељом могу бити јога, трибине сриједом, ретро видео игре четвртком и музика суботом, као и сусједни блокови, мјесечни дан усвајања кућних љубимаца или бесплатан оброк у заједници. То је део стварања заједнице, део паметног маркетинга.
"Они окупљају места која на много начина замјењују ствари попут библиотека и рекреацијских центара у кварту", каже Хомевоод. „Прочитао сам цитат - и не сећам се одакле - да ставите микроварницу и кушаоницу за дегустацију и ако нисте пажљиви, нарашће читаво насеље.“
У Милваукееју, партнери Анди Гехл и Кевин Вригхт, адвокат који се опоравља и пиварски мајстор који су се срели као младићи у летњем кампу, развили су свој концепт марке за трећи свемирски узгој, око идеје о трећем месту, заснованом на Олденбурговој књизи.
То је била вијест Олденбургу, који има 85 година, пензионисан је и живи на Флориди. Телефонским контактом рекао је да планира да у успону занатских пивара треће место изађе за следеће издање своје књиге.
"С порастом црафт пива мислили смо шта је боље од пиваре да буде твоје треће место", каже Гехл. Гехл и Вригхт имају тапроом и пивницу која је прилагођена деци и псима. То је норма, друга начин да се људи подстакну да се задрже и друже.
У Портланду, познатом као Беервана, јер има 70 занатских пивара, Цолин Ратх и његов партнер, сувласници компаније Мигратион Бревинг Цо., започели су као кућни пивари који су одржавали блок журке дијелећи пиво са сусједима. Мислили су да би било феноменално, каже, угостити догађаје и направити пиво за живот. Тако се пивара родила у старој радијанској радњи пре више од седам година. Ондје настављају да његују заједницу, организујући мјесечну вечеру за вечеру, с прилогом у добротворне сврхе, као и да својим просторима за догађања ставе на располагање све, од школских група до непрофитних фондова. Временом је Ратх постала толико добра пријатељица са неким редовницима да их је позвала на своје венчање.
Ратх успоређује пивнице уз Јавне куће, идеја која сеже још из римских времена. "Јавна кућа је место где људи могу да разговарају, раде ствари и виде једни друге као људска бића", каже он. "То је поента трећег места. Тамо се људи могу осећати угодно. Знају да ће бити прихваћени без обзира на њихов став."
У Филаделфији, Мике Вамболт и његови партнери отворили су криминал и кажњавање пивара Цо. у старој бициклистичкој продавници у градском насељу Бреверитовн 2015. Пивара спонзорише Литтле Леагуе, домаћин је уметничких дешавања и прикупљања средстава за школе у окружењу. „Ми смо у гентрификацијском кварту, “ каже Вамболт, који је магистрирао филозофију и живео у суседству девет година. „Сматрамо да је темељни посао. То је стварно кул. Без обзира ко сте или одакле сте, можете да попнете пиво које волите да пијете. Покушали смо да направимо место на којем се можете дружити и попити два или три пива. "
Отварање занатске пиваре изгледа привлачи људе који дају повратак. У Хендерсонвиллеу, Северна Каролина, Лиса МцДоналд и њен партнер отворили су Санцтуари Бревинг Цо. на основу љубави према заједници, љубави према пиву и љубави према животињама. Једном недељно, пивара угошћује бесплатне веганске оброке, дане усвајања кућних љубимаца и јогу са мачкама. Нуди живу музику седам дана у недељи током лета. Пивара има Кинднесс Валл гдје су преостале донације хране и одјеће. "Од првог дана смо били, као, то је луђачка идеја, ајмо то апсолутно учинити", каже МцДоналд. "Имамо толико активности и толико узбуђења сваки дан."
У Смартмоутх-у постоје места за седење на отвореном. Неке ноћи камион с храном паркира се испред пиваре. (Јим Моррисон) У Смартмоутх-у у Норфолку постоји простор за пикник на отвореном са отворима за кукуруз и бацањем прстена. Власник Портер Харди каже да је било времена када је толико родитеља са малишанима које је зауставило то особље створило паркинг место за колица. Закони о малолетницима у установама за пиће, као и њихови упозорења и рупе, разликују се од државе до државе. Иако барови можда не дозвољавају да уђу они који су млађи од алкохола, нарочито у вечерњим сатима, многе занатске пиваре подстичу породице. У Норфолк-овом О'Цоннор Бревингу, табла унутар врата лежишта садржи дугачак списак догађаја, од предстојећег фолклорног фестивала до вечери са ДЈ-ем и плесом до вечери игара и винила. Има доста за свакога, чак и без хранилица.
"Није бар", каже Кевин О'Цоннор, власник компаније О'Цоннор Бревинг. "То није барски менталитет. Људи нису овде да се ударају."
О'Цоннор каже да је дошло до еволуције откако је 2009. године почео да прави пиво неколико улица даље. Када се пивара преселила на садашњу локацију 2014. године и отворила пространу дегустацијску собу и простор за приредбе, каже да су чланови заједнице изнели идеје, све од изложби уметности, сајмова заната, укључујући и оне који су привукли 3.000 људи, и венчања. Да, и ви се можете венчати у вашој омиљеној занатској пивари.
Сва та активност из дана у дан значи да занатске пиваре могу бити покретачи ревитализације суседства, често у индустријским областима које су пале у употребу. Винкооп Бревинг Цо., бревпуб којег је 1988. основала бивша влада Колорада, Јохн Хицкенлоопер, заслужан је за то што је започео ренесансу онога што је постало Денверов кварт ЛоДо, сада ужурбано хип-место са Цоорс Фиелдом, једним рестораном за другим и елегантним бутицима.
У Рицхмонд-у, округу Сцоттовог додатка у Вирџинији, програмери су последњих година агресивно почели да се крећу у дуго занемарене индустријске зграде пратећи их за петама неколико пивара. У Норфолку, откад се О'Цоннор отворио, у кварту је дошло до спорог ренесансе. Отворена су два ресторана, дестилерија и књижара. Програмери планирају да направе стотине станова у старим индустријским зградама у близини.
"Ове ствари су генератори мини-економског развоја где год се појаве", каже Цхуцк Ригнеи, Норфолков директор за економски развој. Оно што је Ригнеи приметио у Норфолку догодило се широм земље у Кливленду, руралној Северној Каролини, Бостону, Портланду и другде. Каже да град, који има седам занатских пивара, тражи још.
"Једна од ствари коју желимо бити је место где, посебно, млади људи желе да остану и раде и чине свој живот у нашој заједници", додаје он. "Имати искуства која пиваре доносе са камионима за храну или суседним ресторанима и друга искуства је животна снага и будућност града. Није случајно што покушавамо да подстакнемо ове ствари."
У Смартмоутху, оснивач Портер Харди ИВ, други адвокат који се опоравља, каже да није схватио колико су успели створили треће место до прославе прве годишњице пиваре. Очекивали су можда 500 људи. Више од 1500 се појавило. „Сећам се да сам размишљао:„ Вау, ово људима заиста мора нешто значити “, каже он.
"Кад год имам лош дан", додаје, "начин на који га преболим је да одем у собу за кушање и видим како сви уживају. Људи који долазе овде да се опусте. Људи који долазе овде да налете на друге људе. Најбоље је подсетите ме зашто радим оно што радим. "
