Здраво, моје име је Аманда, и зависник сам од шпарога. У свим облицима, заиста, али моја најновија опсесија помало је срамотна, јер волим да себе сматрам здравим једећем: Фриес Аспарагус. Или другим речима ... Пржене шпароге.
Кривим старог пријатеља што ме је закачио. Пре неколико месеци одвела ме је у Исабелла'с, тапас ресторан у Фредерицку, Мериленд, и практично ме натерала да наручим њихов "Еспаррагос Фритос цон Салса Алиоли Томате", ака "Хрскави Панко који је нарезао шпароге" Помфрит "са димљеним парадајзом Аиоли."
Шпароге су још увек биле јарко зелене испод хрскавог теста, довољно кухане да нежне без да постану кашасте, а аиоли је имао снажан зинг. Презентација је такође била симпатична: густе, златно пресвучене стабљике распоређене као минималистички букет у флаши шампањца, а основе су биле окупане кремасто ружичастим сосом. Наручио сам секунде.
Сада, сваки пут када посетим ту пријатељицу, она ми пита како бих желела да идем на вечеру. Претварам се да размишљам о томе, онда, колико год ноншалантно могу, предлажем Изабелину. "Мислим да се сећам да сам тамо појео нешто што ми се допало ... је ли то било шпароге, можда?" (Јер, знате, могу престати кад год пожелим.)
Претражио сам по цијелом интернету, и иако видим мноштво места на којима вечере певају похвале Исабелла помфрит од шпарога (неки са сликама), најближи рецепт који могу да нађем је онај за „Помфрит од шпарога с умаком од умака мајонеза мајонезом“ на Реципезаар. (Спомиње чак и флауту шампањца; може ли то бити рецепт?)
Ево у нади да ћемо овог викенда добити више шпарога у нашем ЦСА делу ...
