Док се припремамо да вршимо своју патриотску дужност и сналазимо се хреновцима и кукурузом на кукуљици овог викенда, право је време да се осврнемо на оригиналног америчког патриоте, Бењамина Франклина и његове склоности према храни. Један од састављача Декларације о независности и потписник Устава САД, такође је био велики поборник домаће америчке производње као начина да се избегне зависност од страног увоза. Можда би га чак могли назвати и прото-локавором.
Према веб локацији Бењамин Франклин Терцентенари, очарани штампач, аутор и проналазач био је љубитељ домаће хране као што су брусница, јаворов сируп и индијски кукуруз, коју је назвао "једном од најпогоднијих и најзгоднијих зрна на свету".
Али њега су такође занимала храна других култура. За тофу је сазнао док је био у Лондону, а његово писмо из 1770. године Јохну Бартраму у Пенсилванији, праћено с неколико соје и описом „сира“ који је од њих направљен у Кини, први је документовани помињање тофуа од стране једног Американца.
Франклин је пожелео да је пуретина национална птица, а не ћелави орао. У писму својој кћерки написао је: "За истину, Турска је у поређењу много угледнија птица и збиља истински домородац Америке ... Поред тога, мада мало узалудна и блесава, птица храбрости и не устручавајте се да нападнете гренадара британске гарде који би требало да претпостави да ће упасти у његово двориште са црвеним капутом. "
Пре неколико година постојао је патриотски (или барем франкофобични) нагон да се помфрит преименује у фриес слободе. Да је могао гледати у будућност, Франклина би можда забављао керфуффле везан уз гомоље. Напокон, Французи су у његово време мислили да је кромпир - пржен или на други начин - отрован или у најмању руку непоуздан, а Франклин је учествовао у промени мишљења о овом поврћу из Новог света.
Представљајући новозависне Сједињене Државе, Франклин је био почасни гост на вечери на вечери коју је приредио француски апотекар Антоине-Аугустин Парментиер, где се сваки курс правио од кромпира, у оквиру кампање за промоцију кромпира као одговора на усев пшенице. неуспјеси. Неколико година касније, током француске револуције, Парментиер је био освећен када је кромпир прихваћен као "револуционарна храна".
Нешто за размишљање док копате по кромпир салати овог викенда. Срећан Дан Независности!
