Критичар ресторана Нев Иорк Тимеса, Сам Сифтон, недавно је твитовао нешто о "каффеосту", финској сланутку у којем се врућа кафа сипа преко комада меког сира. Морам признати, на овом ИоуТубе видеу дјелује ми непривлачно - али како је одговорила списатељица хране Мередитх Модзелевски, „традиција постоји с разлогом“, па можда вриједи покушати!
Натерало ме на размишљање о другим необичним стварима које сам чуо од људи како уносе кафу, и пре и после вађења. Ево неколико:
1. Коштица јелена Моја бака, која је углавном Норвежанка и боравила је у Норвешкој десетине пута, каже да је видела барем једног рођака како баца глатки беличасти камен у земљу за кафу пре него што је пивао. Рекао јој је да је то комадић јелене кости, како би кафа била мање горка. Не могу да пронађем било какву интернетску референцу на ову традицију (осим што Лапонци стављају свеже млеко од јелена у кафу), па је то можда само чудна породична навика или чак шала. Али на неком нивоу ми има смисла: кост садржи калцијум, који делује противупално киселини.
2. Соли Ово је била врућа тема на ЦХОВ форуму за расправу пре неколико недеља, након што је један постер питао да ли је неко други ставио прстохват соли у своју скувану кафу. Очигледно, чини да одређени свеприсутни ланац има запаљени пасуљ мање горки. Други препоручују да у кафу додате со, уместо у коначни производ, да бисте побољшали укус пива. Лично бих волео пробати тајванску слану кафу недавно представљену у часопису Тиме; Свиђа ми се идеја да комбинујем неколико сензација укуса одједном (слатко, горко, слано - и, можда, кокуми).
3. Сладолед Поново на баку: Њен најдражи начин да пије врућу кафу, последњи пут сам проверио, је једна чашица сладоледа која лебди на врху (најбоље ароматизирано кафом, али ванилија ће то учинити). Какав леп начин да добијете крему и шећер, зар не? Кад смо заједно путовали у Немачку, осећала се као код куће: Немци воле Еискаффее. То је хладно и мешано пиће - кафа и сладолед, преливено шлагом и по мом искуству махнито заразно.
4. Јаја Неки људи верују да додавање здробљених љуски јаја кафарским основама побољшава укус, вероватно слично теорији кости јелена (љуске су такође пуне калцијума), а други разбијају јаје или беланца у саму кафу, чинећи "јаје кафа. " Ова скандинавска традиција популарна је на америчком средњем западу - или барем у Хендрицкс-у, Миннесота, где се на градском вебсајту налазе рецепти за кафу од јаја у "породичним" и "лутеранским црквама". Чак је и Јохн Стеинбецк љубитељ ове методе: У својој приповијести о путовањима, Путовања са Цхарлеијем, он описује додавање јајета и љуске у свој лонац за кафу прије прелијевања, "јер ја не знам ништа што полира кафу и чини да она блиста као то."
5. Ок, ово је невероватно. Постоји читав блог који се зове „Уношење чудних ствари у кафу“. Његов аутор, студент канадске дипломе, већ је експериментирао са свиме, од димљеног крем сира (раствара се у тексту у креми у умаку, лоша идеја) до сланине у кафи („штеди време и укусно“, тврди он). Зашто? Јер, како каже, "пијем кафу сваки дан, али досаду ми иста иста крема и шећер."
Твој ред. Шта је најчудније што сте икад пили на кафи?
