Недавно је Јацк Цонваи "секао травњаке", израз за ископавање блокова маховине у шљунчарском грму Емлагх у округу Меатх, у Ирској, када је открио гомилу маслаца величине 22 килограма. За овај проналазак се веровало да постоји 2.000 година, за Ирисх Тимес, није необична појава у Ирској, где сваке године људи који копају тресетну маховину како би загрејали своје домове наилазе на комаде млекаре.
Сличан садржај
- Лоби из млека из 1870-их претворио је у маргаринку ружичасту како би људи купили путер
Открића која се зову Бог маслачка могу бити стара хиљадама година. 2009. године у округу Килдаре пронађена је храстова бурад стара 3000 килограма. 2013. године секач травњака у округу Оффали пронашао је комад стар 5000 килограма. Многи примери маслаца налазе се у ирским музејима, укључујући место посвећено златном намазу, Музеј бутковског плута.
Па шта је Бог маслац? Управо тако звучи - путер направљен од крављег млијека, закопан у мочвари. Оно што га чини посебним је његова старост. Након што проведе толико времена у хладном и влажном тресету, почиње да поприма изглед и конзистенцију парафинског воска. Према истраживању истраживача са Универзитета у Бристолу о бутер-бутеру, неки делови су немлечни. Када су анализирали изотопе угљеника у девет узорака путера, открили су да су шест њих заиста били млечни производи, док су остала три од животиња, можда лопата (топљених масноћа) која су била складиштена за каснију употребу.
У раду објављеном у часопису Ирисх Арцхаеологи, Царолине Еарвоод објашњава да се бутер маслац обично налази у земљаним посудама, дрвеним посудама, животињским кожама или умотан у кору и поприма освежавајући мирис. Гледајући преко 274 случаја бућног путера од гвозденог до средњовековног доба, Еарвоод је закључио да су рани Келти вероватно потопили маслац у мочвари само да би га сачували или заштитили од лопова. Хладно окружење богатог ниског нивоа кисеоника, богато је савршен природни фрижидер. Гледање масла је драгоцена роба и користило се за плаћање пореза, штедећи га за доба суше, глади или рата било би добра идеја.
Постоје и друге теорије о путеру. Такође би могао бити сахрањен у мочвари као принова боговима или духовима, напомиње Ирисх Тимес . Истраживачи из Бристола се питају да ли је сахрањивање маслаца у тресету врста прераде хране која је променила хемијски састав путера да би био укуснији.
Савина Донохое, кустос музеја округа Цаван, који је прихватио Цонваиеву квржицу маслаца пре него што га је послао на анализу Националном музеју Ирске, каже за УТВ Иреланд да се сматра да је Цонваиов велики пат стари већ хиљадама година, али то неће бити потврђено док истраживачи тестирају гранчице и коре залијепљене за лептир. Донохое, који је управљао стварима, рекао је да то мирисе познато.
„Мирисао је на маслац, након што сам га држао у рукама, руке су ми заиста мирисале на путер. У соби у којој је био чак је било и мирис маслаца - каже Донохое.
Иако је ирски славни кухар Кевин Тхорнтон купио маслац од мочвара 2014. године, Анди Халпин, помоћник чувара Одјела ирских старина Националног музеја, савјетује Ирисх Тимес да вјероватно није паметно пробати делицију жељезног доба.
За оне знатижељне, Бен Реаде, шеф кулинарског истраживања и развоја у Нордиц Фоод Лаб, креирао је властити древни рецепт за маслац још 2012. године. Реадеове заморче помјешале су ствари о укусу. „Органолептичке [сензорне] особине овог производа су многе изненадиле, што је код других изазивало одвратност и уживање у другима, “ пише он. „Масноћа апсорбује знатну количину укуса из своје околине, добијајући ноте окуса које су описане превасходно као„ животиње “или„ дивљач “, „ маховина “, „ функи “, „ љутица “и„ салама “.
