Неки божићни обичаји осећају се истрошеним као онај џемпер из Рудолфа који извлачите из ормара из године у годину, али постоји много јединствених начина да се за празник звони. Ове узорке (како јестиве тако и друге) о томе како други широм света обележавају Божић могу вам помоћи да зачините вашу сезону.
Јужна Италија
Иако је празник седам риба, или Феста деи сетте песци, велика традиција Бадње вечери у италијанско-америчким породицама, он заправо није део традиционалних свечаности у самој Италији. Међутим, у јужној Италији конзумирање рибе на Бадњак заиста је локални обичај (број стварних јела је ирелевантан). Овде се мање говори о богатству гозбе и више о једноставности јела која је углавном повезана с постом. Врсте уобичајених јела на Бадњак укључују б ацала (слани бакалар), било пржено или печено с кромпиром, и зуппа ди песце, укусне шкољке и рибљу чорбу. Прати их, наравно, обиљем црног вина, обилним количинама маслиновог уља (што је издашније сипати на све и свачега, то боље) и - ако имате среће - хлеб Алтамура - сасвим могуће најбољи хлеб у Италија.
У Италији, зуппа ди песци обично комбинира рибу, дагње, шкампе, тиквице и остале подводне делиције. (Љубазношћу Флицкр корисника Смабс Спутзер-а) На Божић се свечаности настављају са оброком за ручак који започиње тестенином попут ореццхиетте, ситне тјестенине у облику ушију типичне за регију, ароматизиране парадајзом и рикотом форте сиром, а затим више рибе или месног јела попут јањетина. Регионални десерт је панеттоне, сунђерасти хлеб од слатког хлеба испуњеног златним грожђицама и кандираним корицама наранџе. По јелу породица се окупља око стола, можда уз флашу слатког вина или самбуке и здјелу мандарина, играјући карташке игре попут сетто е меззо, сцопа и трессетте.
И Италијани и Перуанци гледају хреновке као прилаз божићној пустињи. (Љубазношћу Флицкр корисника Н ицола) Француска
Иако се кулинарске традиције у Француској разликују од регије до регије, једна од посебно популарних на сјеверу земље је ле Ревеиллон. Ова раскошна, вишесатна гозба обично започиње после поноћне мисе на Бадњак и траје добро након изласка сунца, употпуњена плесом и обиљем вина. Иако многи Французи такође угошћују Ревеиллон у новогодишњој ноћи, за већину је то једна ноћ у години када обилује кулинарска декаденција. Јела укључују остриге на роштиљу или сервиране на половини шкољке, димљени лосос са крумпиром, есцаргот, иконе љуске у јелу с крем сосом познате као ц окуиллес Ст. Јацкуес и чак печена гуска. У јужној француској регији Прованса, верзија оброка завршава се леи третзе дессертс , серијом од 13 десерта који историјски представљају Исуса и апостоле. Иако звучи као пуно слаткиша, ове посластице су мала јела која варирају од сухих шљива до грожђа до нуга која се остављају на столу три дана, до 27. децембра. Међутим, оно што је готово увек укључено је буцхе де Ноел, или Иуле лог, чоколадна торта која симболизује трупце окупљене око себе ради топлине као дела божићне традиције.
Французи обично угостију Ревеиллон на Бадњак, а гозба укључује јела попут класичних цокуиллес Ст. Јацкуес-а, на слици горе. (Љубазношћу корисника Флицкр-а, Марк Х. Анбиндер) Канадска провинција Куебец (као и Нев Орлеанс) такође се може похвалити сопственом верзијом ле Ревеиллон која готово увек укључује тоуртиере, месну питу са кромпиром, луком и зачинима. Као што можете замислити, Божић је резервисан за одмор.
Чешка
Главни празнички оброк у Чешкој обично се служи увече на Бадњак, а за многе је то први оброк у дану. Традиционална јела укључују рибље чорбе и пржене шаране сервиране уз салату од кромпира, најбоље када се припремају дан унапријед. Слаткиши су још један основни адут : доброте укључују колачиће од медењака, штрудле од јабука и ваночка, мастан тип упеченог хлеба. Столови су увијек постављени за раван број гостију како би се ријешили лоше среће.
Пржени шаран је основна ставка на чешком столу за божићну вечеру. (Лицитација корисника Флицкр елПадаван) Једна од највећих разлика између Божића у Чешкој и земаља попут САД-а и Канаде је та што је основни поклоник за децу Јежишек, или 'Мали Исус', који пузе кроз прозор кад се породица налази у другој соби. Једном када стигне (обично је назначено када један од родитеља зазвони звоно), породица се сели од стола за вечером до божићног дрвца да отвори поклоне.
Норвешка
Многи Норвежани започињу своју службену прославу Божића 23. децембра „Малим Божићем “, који укључује украшавање стабла и ужину за рисенгринсгрøт, кремасти пудинг од пиринча који се сервира врућ са маслацем и циметом. Породице често сакривају бадем у пудингу, а ко га добије, свиња је марципан. Када звона од пет сати звоне на Бадњак у целој Норвешкој, време је за почетак званичног празничног оброка. Популарна јела укључују печени свињски стомак или ребра, сервирају се уз свињску кобасицу, кромпир и кисели купус, те кувани бакалар, који је посебно популаран у јужним приморским градовима попут Берген и Ставангер. Кисела харинга обично је прилог као пратња аквавита, националног духа ове биљке прожет биљкама. Ту је и доста глøгга - Норвешка узме кухано вино - и тамно пиво. За десерт, многе породице праве крансекаке, вишеслојни колач који подсећа на божићно дрвце. Направљен је од бадема, сластичарног шећера и бјелањка, а често је украшен чачкалицама норвешке заставе.
Риббе, на слици горе, је норвешки божићни класик. (Љубазношћу Флицкр корисника Томаса Екелија) Упркос Деда Мразу који живи у оближњој Лапонији, Норвежани имају свог поклоника : Јулениссе, сличан лик који носи црвену капу од чарапе, има дугу белу браду и живи у норвешкој шуми. Обично се појављује на Бадњак - понекад куца на врата, други пут у тајности, али увек са доста поклона у руци.
Божићни дан обично укључује касни доручак или рану вечеру, а остатак недеље проводи у посети са породицом и пријатељима. Савет: Ако заиста идете на норвешки са својим свечаностима, за празнични декор користите само бела светла - не у боји.
Перу
У Перуу је Бадњак познат као Ноцхебуена или Лаку ноћ, и то је када се породице окупљају око рођења (божићна дрвца нису толико распрострањена у већини земаља Јужне Америке), размењују поклоне и отварају поклоне остављене на јаслама Деда Мраз, осим у андским регионима, где се 6. јануара, празник Богојављења, традиционално размењују поклони. Ноцхебуена је такође ноћ главног божићног оброка, који се обично дешава после миса де галло, или од 22 сата печена маса. Печена ћурка је обично главно јело, праћено прилозима попут тамале, пиринча са зачињеним белим луком и јабуковим умаком. Слично као у јужној Италији, панеттоне је омиљени десерт, који се нуди уз шољу паре и зачињену перујску топлу чоколаду. Шампањац је такође основни производ, посебно за наздрављање рођењу бебе Исуса, чија се фигура поставља након богослужја на мису. Једном када деца отворе поклоне крећу се у кревет, остављајући одрасле да наставе са уживањем и славе до раних јутарњих сати.
На Божић Перуђани уживају у кришку панеттоне уз своју традиционалну марку зачињене топле чоколаде. (Љубазношћу корисника Флицкр-а, Давид Зхоу) Филипини
Божић је један од најишчекиванијих и најомраженијих празника на Филипинима, а Бадњак је ноћ њихове традиционалне феште Ноцхебуена . Овде то значи јела попут Куесо де бола или Едам сира; путо бумбонг, љубичасто рижаста љубичаста боја парјена у епруветама од бамбуса и сервирана са путером и мешавином шећера и кокоса; слатки хлеб познат као енсаимада и сушена шунка. Овај породични оброк послужује се на столу украшеном јарко обојеним воћем и обично се одржава после поноћне мисе, понекад траје до изласка сунца. Божићно јутро је време за посету проширеној породици, нарочито старијој родбини, за ручак који следи.
На Ноцхебуени, Филипинци служе путни бумбонг, пару љубичастог пиринча са шећером и кокосом, као и слатки хлеб познат као енсаимада . (Љубазношћу корисника Флицкр-а, Антон Диаз) Зимбабве
Европљани су своје божићне традиције прво донијели у Зимбабве, а данас су део локалне тканине, укључујући ствари попут Деда Мраза и певања божићних песама. Одмор овде је летња ствар, што подразумева храну као што су воће, сада - основна брашна и печено месо које се често куха на отвореном огњу и дели се на отвореном са целим селом. Ово може бити било које месо дивљачи од козе до вола до брадавице. Међутим, посебно зимбабвејанска божићна посластица је пилетина с пиринчем. Ово обично скупо јело је главно јело на Божић.
У Зимбабвеу, оброци који се одржавају у божићном времену често укључују месо, кухано на отвореној ватри и сади . (Љубазношћу Флицкр корисника Дан Масон-а)
