Аманда има сјајан пост који пита људе шта би изабрали за последњи оброк. Мислим да бих на то могао одговорити само ако моја смрт буде изненађење - било шта друго је превише депресивно да бих се разматрао. Иако да сам погубљен, вероватно бих пошао са фантастично отровном рибом фугу, само кад бих победнике претукао до удара.
Постоји и друга могућност - смрт јелом, а не смрт након јела. Ово је судбина која након овог викенда мислим да се сви можемо сложити није ни приближно привлачна као што звучи. Ипак, размишљало ме о томе: шта се тачно дешава када се ионако осећамо пуни?
Можда је на реду брзи преглед анатомије. На другом крају једњака из вилице лежи еластична, мишићава торбица звана ваш желудац. Отприлике је у облику слова Ј, нешто што сам се увек усредсређивао на то да се морам уклопити у разне слезине и јетру и ствари. Али испада да је облик генијалан. Омогућује да се храна слегне на дно Ј, где стрмоглављује у нашим чувено киселим желучаним соковима плус коктел пробавних ензима. Како се ваши стомачни мишићи смањују у ритму, она пребацује пребачену кашу вечере према пилорусу, или крајњем крају вашег стомака, у танко црево.
Није различито од скупа гајди: торбу напуните (ваздухом или храном, зависно од тога), и притиском на зидове кесе форсирате пуњење далеким крајем. Генерално, што мање говори о буци коју производи било који уређај, то је боље, али имамо сјајну реч за трљање у стомаку: борборигмус .
Стомак је невероватно растезљив, способан да се шири са приближно четвртине шољице на величину кутије од сладоледа од пола галона и назад неколико пута дневно. Почињемо да схватамо да смо пуни - стање које стручњаци називају засићеношћу - јер храна испуњава део Ј у нашем стомаку. И настављамо да се осећамо пуни (овај дуготрајни осећај научници који воле храну воћабима) ситост све док пробава није осиромашила оброк, а мишићне контракције су га доста пребациле преко врха Ј и у црева. Ово је када се лутамо назад по пуретину и почнемо поново да гриземо.
Ови покрети и облици сваког нашег стомака утичу на то зашто неки људи непрестано једу, док други почињу да једу после тачно 11 помфритова. Слаби трбушњаци у облику слова Ј брзо се попуњавају (и празне), док стомаци који су ближи У облику имају више надева. У тим последњим случајевима, високи положај пилоричне заклопке отежава празан стомак, што може довести до пробавне сметње. (Изненађујуће, људи су то проучавали још 1916. Користећи рендгенске зраке.)
Дијетална индустрија о томе зна много дуже него што ја имам, и све врсте производа покушавају да користе геометрију стомака да бисте се осећали пуни. Предложена понуда почиње са гломазним шејковима исхране и прелази на ствари попут пХ осетљивих алги које формирају гелове када дођу у контакт са стомачном киселином. Обичне течности могу такође да помогну. Недавни рад (који укључује филмове са стомаком у стварном времену!) Показао је да шоља парадајзне супе задржава сендвич са јајима у стомацима људи пуних 30 минута дуже од самог сендвича. Иако лично, сама помисао на парадајз чорбу и салату од јаја депресивно делује на мој апетит. Могао бих само наручити фугу.
