Други инаугурални бал председника Председника Абрахама Линцолна био је судитив тренутак. Увече 6. марта 1865. (два дана након инаугурације), мушкарци су пратили своје даме, по једну на свакој руци - улазница од 10 долара, која је примала три, - уз велико степениште. Они су се успињали до ходника зграде Патента у Вашингтону, ДЦ, сада на локацији Смитхсониан Америцан Арт Мусеум и Натионал Портрет Галлери.
Тамо је, према проценама, око 4.000 издавача плесало кадриље, валцере и вртиће Виргиније. Сигурно је да је енергија у собу налетела када је председник стигао са супругом Мери Тодд Линцолн у 22:30. Председник је био обучен у црно одијело и бијеле рукавице. Госпођа Линцолн, с јасмином и љубичастим костима уткана у косу, носила је бијелу сатенску хаљину уз раме. Али, забава је постигла температуру у поноћ, кад је послужен сложени бифе.
Остриге, печена говедина, телетина, ћуретина, дивљач, димљена шунка, салата од јастога и наизглед бескрајни приказ колача и колача распоређених по столу дугом 250 стопа. Гладна гомила наплатила је храну, а раскошни догађај прерастао је у неред. "За мање од сат времена сто је био олупина ... позитивно уплашен за гледање, " написао је Нев Иорк Тимес . Мушкарци су се подигли пуним пладњевима изнад масе и вратили их својим пријатељима, пуштајући штруце и желе на путу. „Под у соби за вечеру убрзо је био лепљив, лепљив и мастан од загушених сластица, колача с пиреом и остацима меса и меса“, известила је Васхингтон Евенинг Стар .
Да бих боље разумео оброк, разговарао сам о трошковнику карте, или менију, одржаном на Конгресу библиотеке, са Полом Фреедманом, историчарем са Универзитета Јејл. Фреедман је систематски проучавао хиљаде менија из 19. века. „Баш су ме фасцинирали менији као документи из историје хране, али и њихов дизајн и оно што су рекли о људима који излазе на ручак“, каже Фреедман. „19. век је доба у којој се ресторан проширио из Француске у остатак света. То је период када се ресторан, какав знамо, измишља. “
Шта су јели наши претходници? Да ли би савремени динери препознали јела која се сервирају на Линцолн-овом инаугуралном балу? Кликните на жуте картице у документу испод да прочитате неке увиде Фреедмана.
