Просечан Американац дневно потроши око 175 калорија са содом сода, барем према бројкама које је градоначелник Мицхаел Блоомберг представио на недавном представљању акције против гојазности у Нев Иорку. Одакле долазе ове статистике и колико су тачне? Уосталом, можемо измерити колико соде се улије у систем, колико боца и лименки од 12 унци се продаје на отвореном тржишту (такозвани подаци „распршивања“), али нико заправо не мери количину која иде према нашем колективни отвор (подаци о потрошњи). Штавише, ако питате становнике града, они ће углавном рећи: „О, не, не пијем сода. У јеку сам са јетром и сиром. "
Овај феномен подцјењивања безвриједне хране и прецјењивања здраве хране у истраживањима исхране који се пријављују сам познат је као „синдром витке кухиње“.
Виллиам Ратхје, предак модерне гарбологије (академско проучавање смећа, а не маштовито име за смеће на улици), феномен је дао име у својој књизи Смеће из 1992. године ! . Након прегледа врећа са смећем пуним канти сода и боца са алкохолним пићима, Ратхје је утврдио да се оно за што тврдимо да смо јели и пили ретко уско повезује са стварним стварима надуваним у врећу за смеће - посебно када је реч о сода и алкохолним пићима.
Другим речима, ми смо оно што једемо, али истину о томе кажемо само у ономе што остављамо иза себе. Ратхје није психолог и не говори тачно зашто лажемо, али можда је то механизам суочавања. На крају, тешко је савладати другу статистику - да трећина наше хране одлази у отпад.
Фото: Доналд Султнер-Веллес “” / Национални музеј америчке историје. Захваљујући Едварду Хумесу чија последња књига Гарбологија описује Ратхјево дело.
