Наручио сам салату са печеном репе, недавно кад сам био ван с родитељима. Гледали су у грмове мог тањура и згужвали нос. Изјаве "Сећам се када ..." нису заостајале. Присјетили су се смрдљиве, киселе репе из конзерве, што ме никада није подвргавало у дјетињству (због чега сам их тако радо појео). "Река има укус прљавштине", рекао је мој отац тачно.
Цвекла добија лоше име у свету кулинарства, али у последње време њихове користи за здравље имају много преиспитивања поврћа које често превиђају. На пример, репу садржи високо фолат и витамин Ц.
Кад сам инсистирао да моји родитељи пробају цвеклу, обојица су скептично узели залогаје и били су шокирани. Цвекла није била гипка, штетна комадица какве су се памтили из детињства, већ храна која је вредна јести, чак и окусити. Мој тата планира да их пече на жару након што се његов родни град у Цхицагу одмрзне.
Још нервозан због поновног стварања неких грозних успомена из детињства? Испробајте ове алтернативне препарате који немају никакве везе са киселом луком или боршом. Само будите пажљиви при руковању с њима - све што додирну постаће црвено.
1. Слатко. Будући да репа има највећи природни садржај шећера у било којем поврћу, употреба слатког приправка је непромишљена. Тајлер Флоренце поделио је овај рецепт за торту од црвеног баршуна на "Поглед" као здравију замену за јужног фаворита. (Савет: Његов рецепт заборавља да напомиње да биљно уље треба помешати са мокрим састојцима на почетку рецепта. Не можете наћи меласу од шипак? Пробајте овај рецепт Алтон Бровн.) Ако је печење мало амбициозно, пробајте ово једноставан рецепт за глазирану бебу од цвекле од Алтона Бровн-а.
2. Скривена у тјестенини. Делициоус Даис има рецепт за невероватно изглед теста од тјестенине од репе. Користили су слатки надјев од равиола, али мислим да рецепт може бити свестран. Планирам да ово направим са пуњењем тиквица буттерутом чим могу да родитеље пошаљем на своју машину за тестенину.
3. Једноставно. Некад је најбоље најбоље. Омотајте читаву репу, кожице, у фолију и пеците у рерни на 400 степени око сат времена док не омекша. Кожа ће се огулити. Насјецкајте репе и једите сами или умијешајте у салату, можда уз кухану репу и наранџе. Или пробајте медитеранску салату од репе и јогурта.
4. Сирова салата. Најједноставнија припрема од свих. Узмите мало инспирације из Нев Иорк Тимеса „Минималистички: 101 једноставних салата за сезону“ и парите репе са руколом и козјим сиром.
5. Једите зеље. Зелено од цвекле веома је слично срдачном зеленилу попут овратника и кеља. Пробајте их испечене у рерни, у салати или кухане са сланином и луком.
