Какав је укус попут парадајз трешње у коју се убризгава сок од манга и ананаса, а изгледа као бисер наранџе затворен у минијатурни папирнати фењер?
Не, не само да покушавам угурати што више воћних референци у једну реченицу. То је права биљка: Пхисалис пруиноса, звана и "млевена трешња".
Никад нисам чуо за њих све док се нису појавили у нашој акцији ЦСА прошле недеље. Млевене трешње су једна од оних помало нејасних сезонских ствари - попут љубичастог пасуља или свежег зрна лимуна - вероватно ћете наићи само случајно са сеоског постоља или из баште пријатеља. Ако то учините, сматрајте се сретном!
Ови мали драгуљи су у истом роду као и томатиллос ( Пхисалис пхиладелпхица ) - одатле је слична љуска паприке - и иста породица као и парадајз. Млевене трешње имају укус благо слатко и тропско, са текстуром негде између парадајза и грожђа. Према овом чланку, њихов заједнички назив долази од чињенице да плод падне на земљу када сазри. Момак са нашег локалног фарме назвао их је "млевеним парадајзом", а мало интернетског истраживања се појављују и многа друга имена: "трешње трешње", "зимске трешње", "парадајз од јагода". Неки извори их зову и ђубреви ђубриви, али према ономе што могу рећи, они су мало другачији ( Пхисалис перувиана ).
Па, какви год били, свиђају ми се.
Млевене трешње су веома свестране, погодне су и у слатким и укусним јелима. Можете само одмотати воће и јести их сирово, попут цхерри парадајза (што ја радим), али ево још неких идеја за рецепте:
1. Излијте их у версу салсе или је исецкајте у ову млевену вишњу.
2. Пеците млевену пита од вишње, торту наопако или колач од трешње и шљива.
3. Слој млевених трешања са свежим парадајзом и босиљком за лако предјело.
4. Направите једноставну салату од зеленила, млевених трешања и козјег сира, или мало сложеније Валдорф салату од трешања.
5. Чути мљевени џем од вишње је "једноставан грашак", чујемо.
Имате ли још идеја?
