Многи празници имају традиционалну храну која се симболично, ако не и дословно, односи на тачку славља: јаја и прољеће поврће за Ускрс потичу идеју о поновном рођењу; Столови захвалности који стоје јесењем хране сјећају се гозбе жетве која је спасила новопристигле ходочаснике од глади. Али Дан независности, обележавање рођења Сједињених Држава, нема еквивалентно јело. Можда је то због тога што храна која је издржавала америчке патриоте - углавном конзервирано месо и колачи од брашна без окуса - не би баш погодила за одличну храну за роштиљ у дворишту.
Колико год се чинила непријатна, та чињеница да су побуњеници уопште имали шта да поједу била је једна од кључних предности која им је помогла да победе Британце. Како пише Том Стандаге у Јединственој историји човечанства, „У теорији, Британци би лако могли да сруше побуну међу својим америчким колонистима. Британија је била највећа војна и поморска сила свог времена, председавајући огромном царством. У пракси, међутим, снабдевање армије од десетина хиљада мушкараца који су прелетјели неких три хиљаде миља представљало је огромне потешкоће. ... Британски неуспех у обезбеђивању адекватних залиха хране својим трупама није био једини узрок његовог пораза и америчке касне независности. Али био је врло значајан. “
Мадеира вино. Љубазношћу корисника Флицкр-а вооди1778а
Американци су имали предности што су били на познатој територији и кампу због честе подршке локалних фармера док су путовали. Према америчкој војници Мицхаела Лееја Ланнинга "Америчка револуција 100: Људи, битке и догађаји америчке револуције", амерички војници су обично добијали већину оброка, бар у првим данима рата. Они укључују:
1 јунетина говедине или свињетина од 3/4 фунте или 1 лб. слане рибе дневно; 1 лб. хлеба или брашна дневно; 3 килограма грашка или пасуља недељно, или еквивалент поврћа; 1 пола килограма пиринча, једна килограма индијског оброка, по човеку, недељно; 1 четврт смрековог пива или јабуковаче по човеку дневно, или девет литара меласе, по компанији од 100 мушкараца недељно; 3 лбс. за свеће до 100 мушкараца недељно, за стражаре; 24 лбс. меко, или 8 лбс. тврди сапун, за 100 мушкараца недељно.
Једна неслужбена порција била је сирће које је води осигурало из оближњих потока, ријека и језера још питкијим и додавало укус храни. Антисептичка својства оцта такође су се показала корисна.
Али како се рат одмицао, постојали су и периоди великих недостатака. Снабдевање би могло бити мало ако произвођачи, желећи да револуција успе за успех, нису били вољни да продају војсци за валуту која би се на крају могла показати бескорисном, пише Ланнинг. „Понекад, посебно током дугих зима у Валлеи Форге и Морристовн, војници су гладовали до места где су претили побунама и узвикивали:„ Нема хлеба, нема меса, нема војника “. “
Током дуге зиме од децембра 1777. до јуна 1778. године, генерал Георге Васхингтон и његови људи утаборили су се у Валлеи Форге, Пеннсилваниа, где „поврће није било, а месо и хлеб у недостатку“, пише Ланнинг. "У раним недељама већина хране за војнике долазила је од" ватреног колача ", неукусне мешавине брашна и воде која се кувала на отвореним пожарима."
Ако се ватрогасни колачи не би допали за ваше јулске свечаности, можда бисте радије узели знак за језиве прославе победе које су уследиле након британске евакуације у новембру 1783. У Њујоршком граду (још увек делује) Фраунцес Таверн и Цапе'с Таверн, генерал Васхингтон и његови људи су опетовано наздравили Мадеиром, Портом и Аррацком.
