Нешто укусно се прави у селу Гибсонс на обали Сунца, 40 минута вожње трајектом из Ванцоувера, Британска Колумбија. Можда је то Хоп Иард Ред Але од карамеле-сребрене карамеле у саставу Персепхоне Бревинг Цомпани или његов Доубле ИПА који спакује угодно горак ударац. Зависи од хмеља - од којих се неки, на погодан и одржив начин, узгајају на лицу места.
Добродошли у "Фарму пива."
Парцела од 11 ари Персефона дом је занатске микро-пиваре и дегустацијске собе скривене унутар зграде у црвеној штали. Напољу се кокошке забију у своје оловке. Приколица Аирстреам која удвостручује камион хране до Фарм Феаст-а паркирана је испред пећи за пиззу. На дијелу земље само неколико корака, вретенасти дрвени стубови испреплетени су зиг-кабловима и стотинама стопа врвице, као неки нововјековни умјетнички пројекат гудача. Ово је једно од два хмеља на фарми.
Кокоши, хмеља и зграде су део фарме пиваре и сертификовани Б Цорп који су Бриан Смитх и Марк Бранд основали 2012. Пар је сарађивао на другим пословним подухватима пре него што су започели Персепхоне, назван за брод за спашавање трупаца. из Тхе Беацхцомберса, једне од најдуготрајнијих ТВ емисија у Канади, која је снимана у Гибсонсу. То, и божица пролећног богатства, која ради своју магију на овај несезонски топли априлски дан.
Дођите љето, њежни изданаци који намотавају врпце за канапе постат ће дебели и касније ће произвести љепљиве цвјетове у облику конуса који пиву дају горку равнотежу и мириса и укуса.
„Каскада, стогодишњица и Голдингс су у овом горњем дворишту. Доље, то ће бити углавном Каскада, Стогодишњица и Цхиноок “, каже Смитх, показујући на парцелу од пет хектара која ће почетком маја бити засађена са 4000 коре хмеља. Биљке ће зрелост достићи за четири године. Главни произвођач пива, Андерс МцКиннон, изабрао је бренд пивара, Андерс МцКиннон, да би створио хреновке Персепхоне-а.
Пилићи узгајани на Персепхонеу једу потрошено зрно које се користи у прављењу пива, док су кокоши јаја уграђене у пиззу и хлеб направљен на лицу места. (Компанија за производњу перзефона) 
Персепхоне у својој соби за дегустацију послужује ротирајућу понуду свог пива, укључујући и дегустацијске летове. Људи такође могу купити пиво за куповину у боцама и пуњаче за поновно пуњење. (Компанија за производњу перзефона) Неколико пивара у Канади узгаја хмељ, осим што користи друге које се узгајају у САД-у и шире. Персепхоне-ова операција на фарми до боца такође је друштвено предузеће у власништву 45 појединаца и организација, укључујући Удружење за живот у заједници Сунсхине Цоаст (СЦАЦЛ), које пружа услуге особама са инвалидитетом у развоју - од којих многи раде у Персепхонеу.
"Ниједан од нас није био пољопривредник", каже Смитх, који такође ради у економском развоју. Бренд је дугогодишњи рестауратор и бармен. Серијски предузетници су се у прошлости успешно удружили на друштвеним подухватима како би обезбедили сигурност хране људима који живе у центру града Ванкувера у Источном месту - вероватно најсиромашнијој четврти Канаде.
"Обоје смо имали искрену и присну везу са идејом локалне хране ... и покушавали смо да схватимо како мале фарме и локално узгајана храна могу постати одрживи за нас као потрошаче и нашу планету", каже Смитх.
Он и Бранд желели су од самог почетка повезати пословни модел пиваре са пољопривредним моделом. Они су довели Диона Вхитеа, генералног директора Персепхонеа и другог радника (МцКиннон је био први) на броду у мају 2013. године.
Дион Вхите, генерални директор, одржао је прву радионицу узгајања хмеља у фарми у априлу 2016. (Компанија за производњу пива "Персепхоне") Вхите је већ формирао организацију узгајивача хмеља под називом Хоп Иард Цоллецтиве, с циљем да произведе довољно хмеља да подржи растуће тржиште занатских пива Бритисх Цолумбиа. Уз помоћ другог члана особља, дизајнирао је и саградио двориште хмеља Персепхоне на земљишту која је некада била газдинство цвећа. Цео тим Персепхонеа, клијенти из СЦАЦЛ-а и волонтери из заједнице засадили су први усев хмеља.
Земљорадништво, међутим, баш и не цвета на Сунсхине Цоаст. Само 11 до 13 процената од 9.600 хектара у пољопривредном земљишту у региону активно се узгаја.
Персефон се нада да ће то променити. Добила је грант БЦ Фондације за инвестициону пољопривреду „да уради студију како би видела да ли је [узгајање] хмеља изводљиво у данашњи дан и доб, с обзиром на оно што се догађа са занатским пивом у провинцији“, каже Вхите.
Финансирање такође предвиђа образовање и достигнуће, као што је једнодневни курс за узгајање хмељарства Вхите вођен почетком априла. Покривао је све, од теорије до прљавштине у демо-дворишту за узимање врпце и врхунско облагање тла. Планира да води будуће радионице и да радно двориште хмеља учини интерактивнијим.
Мед дивљине од пчелињих кошница сакупљен у персефонским вртовима користи се у његовој меденој кући Але. (Компанија за производњу перзефона) 
Оснивачи Персефона Марк Бранд (лево) и Бриан Смитх покренули су фарму пивару 2012. године. (Персепхоне Бревинг Цомпани) „Радимо на неким интерпретативним путописима како би људи могли самостално да воде обиласке и добили мало информација о узгоју хмеља, како са оперативне тако и са пословне стране“, додаје Вхите.
Дио пословног модела Персепхоне-а обухватио је добијање Б Цорп цертификата у 2015. испуњавањем строгих стандарда у областима као што су еколошка и друштвена перформанса. Добијање сертификата била је „друга природа“, каже Смитх, који је заслужан за вођство Бранда у овој области.
„Наше истрошено зрно које излази из пиварске куће помеша се са мулчом и постаје компост, који затим мења наше тло, чиме расте хмељ који се враћа у пивару“, каже Смитх, описујући како се отпадне воде заробљавају и преусмеравају за наводњавање хране усеви попут парадајза који врх пице подивљају на лицу места.
„Можемо створити читаве системе фарми за које мислим да могу да моделирају здраве еколошке системе и здраву заједницу.“
Остали чланци из Модерн Фармер:
- Обрезано: Савети за узгој хмеља
- Узгајање хмеља за време Ултра-Хоппи пива
- Кратко за хмеље, пивара у Колораду позива на фарме у дворишту
