У малом канадском градићу Леамингтон, Онтарио, стакленици Нев Енерги Фармс скрива нешто чудно - парадајз са месом обојеним у тамно љубичасту боју. Парадајз је генетски модификован, а дизајнирали су га истраживачи из Јохн Иннес центра у Великој Британији како би био упакован са антоцијанима, љубичастим пигментом који даје боровници њихов облик, каже ЦБЦ.
Љубичаста парадајз одговара све популарнијем максимуму хране: што је храна шаренија, то вам је већа вероватноћа. Дакле, с обзиром на опцију, требали бисте јести љубичасти кромпир или љубичасти (или наранџасти) карфиол, а не досадне старе бијеле поврће.
У овом случају, то није потпуно погрешна идеја. Користи антоцијанина једна су од ретких здравствених тврдњи везаних за храну коју изазивају обилна истраживања. У недавном истраживачком истраживању научници су открили да би антоцијанини могли да помогну код упале, здравља срца, вида, па чак и да помогну у инхибицији одређених врста карцинома. Већина истраживања се врши на моделима животиња или у лабораторији, а не на људима, а Европска агенција за сигурност хране доводи у питање тврдњу о визији. Али у поређењу са већином других претпостављених суперхрана, антоцијанини имају пристојне резултате.
Ако сте ипак у потрази за антоцијанинима, љубичасти кромпир и генетски модификовани парадајз нису једини пут. Антоцијанини су свуда, од грожђа до црне рибизле до шипак, љубичасти кукуруз, црвени купус и црно вино. Антоцијанини се због своје богате љубичасте боје користе чак и као средство за бојање додатака храни. Дакле, ако ГМ парадајз заиста није ваш џем, али ипак желите да покушате да повећате корисност сваке калорије, узмите љубичасти смоотхие.
Горњи видео снимак је направио Јохн Иннес Центер, истраживачки центар који је произвео љубичасту рајчицу. Сол се треба применити обилно.
