Тренутно обилазим Нови Зеланд под блиставим летњим сунцем. У недостатку поузданог хлађења, преживљавам на огромном броју конзервираних срдела, оживљених повременом конзервом туне. Удобно замишљам колико здравих Омега ИИИ масних киселина у срцу једем.
Нажалост, научне студије обилују да би могле одушевити. Да, укусна рибља уља су ми одлична, али тешко је избјегавати јести све друго што је риба намочила. Велике, дугоживе рибе имају тенденцију да сакупе поприличну количину токсичне живе, али чак и мање, мање скупе рибе носе ПЦБ-ове који изазивају рак, што најбоље представља злогласни пестицид ДДТ. Већина ПЦБ-а је сада илегална у САД-у и многим другим земљама, али се и даље враћају на копно у облику морских плодова.
Шта кажете на лепу дневну капсулу концентрованог рибљег уља из продавнице витамина? То је сјајан начин да се избегну загађивачи у остатку рибе, али друга студија је открила да су различити нивои загађивача од човека нашли свој пут - довољно да препоручују да пазите на производне процесе.
Финско истраживање забринуто за брзину којом ова нација оставља харингу уочило је још једну потешкоћу: они од нас који воле рибу обично су навикли на њу. У моделу, регулисање националног улова харинге довело је до мало стварних промена у томе колико је неко јео. Наводно је растућа глобална трговина харингом дошла у помоћ.
Скоро да је довољно да се калорија пребаци на сир због калорија. За записник препоручујем тврде сиреве током лета. Брие, иако укусно, има једну главну одговорност: безнађану безобразлук.
