Вањски магазин обично није мој извор познавања хране, али недавно сам тамо прочитао интригантну ситницу. Чланак је о младом професионалном сновбоардеру, Кевин Пеарцеу, који је у децембру 2009. претрпио оштећење мозга усљед скоро смртне несреће у полусјепу. Срећом је био жив и живахан, али траума је узела свој пут: Морао је поново научити како ходати, можда се никад више не дескати са снегом - и готово сигурно се никад неће такмичити - и има озбиљан краткорочан дефицит меморије.
Једна нуспојава је мање забрињавајућа, мада више релевантна за блог о храни: Од када се пробудио из коме после несреће, Пеарце је имао честе, интензивне жудње за песто босиљка, храном за коју раније није имао нарочитих осећаја.
Иако се у чланку не детаљније расправља о овој потешкоћи због повреде мозга, он није изолован случај. Када је одређени део десне хемисфере мозга оштећен траумом, можданим ударом или туморима, неки пацијенти развију „гурмански синдром“. Први неурознанственици су га идентификовали деведесетих година прошлог века, поремећај је обележен „преокупацијом храном и склоношћу ка фино јести. "
У овом тренутку можда размишљате шта ја мислим: не сећам се да сам ударио главом. Шалу на страну, синдром надилази уобичајену (или барем полу нормалну) напуњеност људи попут нас који пишу и читају о храни - мада је, бар у једном случају који су документовали швајцарски истраживачи, синдром потакнуо политичког извештача да пребаците се на писање хране.
Постоји и потенцијал за последице озбиљније од промена у каријери; понекад је опсесија довољно озбиљна да доведе до поремећаја у исхрани као што је булимија. Континуирана истраживања могла би освијетлити овисност и компулзивно понашање.
Оно што ме у свему овоме фасцинантно чини је да има још толико тога што још морамо научити о мозгу. Колико је чудно да би могао постојати одређени део ногу који утиче на то да ли и како интензивно жудимо за пестом. Због тога се питам да ли постоји веза између деменције моје баке од 92 године и могућих можданих удара и промене у њеним прехрамбеним преференцијама у последњих неколико година: Једва ће јести ништа осим укисељене харинге, а једе је сваки дан.
Пита ме и то што много тога што сматрамо нашим личностима - нашим лајковима и несвиђењима - заиста диктира биологија. Биће занимљиво видети шта још истраживачи науче о мозгу током наших живота.
